Tag Archives: porc

Recette n°4115: (Chine) Sauté de vermicelle au porc

Publié le octobre 5, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de porc ( filet, épaule ..) coupé en lamelles 200 g de vermicelle de riz 3 grosses tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve)   1 oignon 1 … Lire la suite →

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Recette n°4108: (Ardennes: Sedan) Tourte sedanaise au porc, pommes et châtaignes

Publié le septembre 30, 2018 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 3 pommes ( reinettes) 200 g de marrons ( châtaignes) décortiqués et cuits au naturel 200 g de porc ( épaule) haché ( … Lire la suite →

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Recette n°4090: Paupiettes de jambon aux champignons

Publié le septembre 21, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tranches de jambon de Paris moyennes 250 g de champignons de Paris 2 petites brioches individuelles à tête (100 g)         1 oeuf 20 cl de lait 100 g de gruyère râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°4073: Fricassée de porc au yaourt épicé et aux amandes

Publié le septembre 12, 2018 par marielauref

        (marinade 4 heures minimum) Pour 4 personnes: 1 kg de filet mignon de porc coupé en petits cubes 50 cl de yaourt nature épais ( yaourt à la grecque …) 1 gros oignon 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4064: ( Antilles) Sauté de porc au citron à la créole

Publié le septembre 7, 2018 par marielauref

    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule ou échine de porc coupée en cubes 4 citrons 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 carotte 1 bouquet garni 2 clous de … Lire la suite →

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Recette n°4050: (Indochine) Porc aux crevettes à l’indochinoise

Publié le août 30, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g de poitrine de porc ( lard maigre) découpée en morceaux 100 g de crevettes cuites et décortiquées 200 g de riz 1 bouquet garni 2 oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°3999: (Pérou) Filet mignon aux agrumes et aux patates douces

Publié le juillet 28, 2018 par marielauref

                (marinade 8 h avant ou mieux, la veille) Pour 4 personnes: 750 g de filet mignon de porc ou de veau (même recette avec de l’échine) Le jus de 3 citrons Le … Lire la suite →

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Recette n°3948: Sauté de porc au thé

Publié le juin 29, 2018 par marielauref

          (marinade la veille) Pour 4 personnes: 500 g de porc coupé en petits cubes dans l’échine ou le filet mignon 1 litre de thé Earl Grey à la bergamote, ou thé vert, thé à la … Lire la suite →

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Recette n°3942: (Antilles) Travers de porc caramélisés

Publié le juin 26, 2018 par marielauref

                (marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1,250 kg de travers de porc découpé entre chaque ou toutes les 2 côtes 1 gousse d’ail 2 échalotes Le jus d’1 citron vert 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°3922: (Japon) Grillades de porc panées, sauce Tonkatsu

Publié le juin 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grillades de porc 2 oeufs 3 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de purée de pruneaux … Lire la suite →

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