Monthly Archives: juin 2021

Recette n°6854: Oeufs pochés aux crevettes

Publié le juin 6, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 oeufs ( ou 8) 150 g de crevettes grises ou roses, cuites et décortiquées 1 échalote 1 pincée de safran 1 cuillère à soupe de Vermouth, Xérès ou vin blanc 15 cl de crème fraîche 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6853: ( apéritif – abats) Tartinades chaudes au foie de veau

Publié le juin 6, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 300 g de foie de veau 2 filets d’anchois à l’huile 1 oignon 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à café de thym 1 cuillère à soupe de câpres 6 cuillères à soupe de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6852: (dessert) Pamplemousses au fromage blanc et aux fruits confits

Publié le juin 5, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 gros pamplemousses 400 g de fromage blanc type faisselle, bien égoutté ou du fromage blanc lisse 3 cuillères à soupe de crème fraîche 150 g de fruits confits divers 6 cuillères à soupe ( 150 g) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6851: (France/Drôme – abats) Paupiettes à la drômoise

Publié le juin 5, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fines tranches de foie de veau ( ou broutard, génisse ……) 8 très fines tranches de poitrine fumée 8 feuilles de blettes ( bettes) 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 8 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6850: Salade de riz aux noisettes

Publié le juin 5, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 300 g de riz 200 g ( 20 cl) de Mayonnaise ( = 1 jaune d’oeuf + 2 cuillères à café de moutarde + 20 cl d’huile + 2 cuillères à soupe de vinaigre + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6849: (cocktail) Le « Bonjour »

Publié le juin 4, 2021 par marielauref

Pour 1 verre à fizzes ( cocktails à base de jus de citron + blanc d’oeuf): Le jus d’1 citron 1 cuillère à café de miel de citronnier 1 blanc d’oeuf 1 verre de Whisky ( 3 cl) 1 trait … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6848: (dessert ou goûter chaud) Omelette à l’orange

Publié le juin 4, 2021 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 8 oeufs 1/2 orange 2 cuillères à soupe bombées de marmelade d’orange 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 15 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Râper tout le zeste d’1/2 orange … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6847: (Normandie) Barbue au cidre

Publié le juin 4, 2021 par marielauref

Pour 5 à 6 personnes: 1 barbue de 1,5 kg ( ou 1 turbot) entière, parée et vidée ( ou bien en filets) 4 échalotes ou 2 oignons 300 g de champignons 2 cuillères à soupe de chapelure 1/2 bouteille … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6846: (Inde – soupe froide)  » Abgauchte » ou Soupe persane au lait caillé

Publié le juin 4, 2021 par marielauref

. Réfrigération 2 heures. Pour 4 personnes: 1 litre de lait caillé ( = lait fermenté = lait Ribot) 1 concombre Le jus d’1 citron 1 petit bouquet de feuilles vertes ( plumets) de fenouil ( ou bien de l’aneth) … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°6845: (île de Madère) Glace à la banane

Publié le juin 3, 2021 par marielauref

. Réfrigération 5 à 6 heures. Pour 6 personnes: 12 bananes très mûres ( mais pas noires) 6 jaunes d’oeufs 6 cuillères à soupe ( 150 g) e sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 50 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire