Monthly Archives: février 2022

Recette n°7767: (entrée) Terrine de sandre au bleu

Publié le février 12, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de filets de sandre sans peau ( ou bien des filets de bar) 2 oeufs 50 cl ( 500 g) de crème fraîche épaisse 120 g de beurre mou 150 g de Bleu … Lire la suite →

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Recette n°7766: (Argentine) Empanadas Capresse

Publié le février 11, 2022 par marielauref

Pour 24 chaussons: 3 rouleaux de pâte brisée ou 600 g de pâte à pain ( pâte pour Empanadas: 600 g de farine + 50 g de beurre mou + 6 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7765: (Liban – soupe) « Makhluta » ou Soupe aux légumes secs

Publié le février 11, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 50 g de pois chiches secs ou déjà cuits 50 g de haricots rouges ou noirs, secs ou déjà cuits 50 g de lentilles sèches ou déjà cuites 50 g de riz 100 g de boulghour ( … Lire la suite →

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Recette n°7764: (dessert) Croissants de lune aux noix de cajou

Publié le février 11, 2022 par marielauref

70 g de noix de cajou non salées 225 g de beurre doux 150 g de sucre glace 450 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………….. Dans une poêle à sec sur feu doux, … Lire la suite →

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Recette n°7763: (Corse – légume) Oignons farcis au Brocciu

Publié le février 11, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 gros oignons doux blancs ou rouges 500 g de Brocciu 2 oeufs 1 bouquet de persil 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre …………………………………………………………………………………………………… Porter de l’eau salée à ébullition. Peler les oignons. Les plonger … Lire la suite →

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Recette n°7762: (Argentine – abats)  » Mollejas al verdeo » ou Ris de veau à la crème d’oignons nouveaux

Publié le février 11, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de ris de veau ( ou des ris d’agneau) 1 botte de petits oignons nouveaux ( grelots) 2 blancs de poireaux 2 gousses d’ail 1/2 citron Facultatif: cerfeuil 20 cl de vin Torronte ( vin … Lire la suite →

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Recette n°7761: (apéritif chaud) Mini feuilletés apéritif au vert de blettes

Publié le février 11, 2022 par marielauref

. Vous allez déposer des mini boulettes dans des mini feuilletés mais vous pouvez aussi servir ces boulettes, plus grosses, chaudes, avec des pics apéritif et un coulis de tomate … ou bien en plat principal avec des spaghettis …. … Lire la suite →

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Recette n°7760: (Thaïlande – apéritif ou dessert)  » Nam Pol La Mai Roum Pan  » ou Cocktail de fruits

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 4 rondelles d’ananas ( frais ou conserve) 4 gros morceaux de chair de papaye 4 ramboutans pelés et dénoyautés 12 cl de jus de ramboutan ( épiceries asiatiques) 6 cl de jus d’ananas 6 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°7759: (Thaïlande) « Neua Sawarn » ou Boeuf céleste

Publié le février 10, 2022 par marielauref

. Marinade 24 heures. Pour 2 personnes: 300 g de bavette d’aloyau ( boeuf) 4 racines de coriandre ou 1 bouquet de coriandre fraîche 3 cuillères à soupe d’ail haché 2 cuillères à café de poivre blanc moulu 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°7758: (Belgique/Verviers – dessert) Tarte au flan verviétois

Publié le février 10, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 5 oeufs 1 litre de lait 200 g de sucre en poudre 75 g de farine 1 pincée de sel Beurre et farine pour le moule ……………………………………………………………………………………………… Beurrer et fariner … Lire la suite →

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