Author Archives: marielauref

Recette n°9183: (Allemagne – boisson chaude)  » Fischerhauskaffee » ou Café taverne des pêcheurs

Publié le décembre 11, 2022 par marielauref

Pour 1 personne: 20 cl de café noir fort chaud 3 cl de Kirsch 2 cuillères à café de sucre brun ( cassonade) 1 cuillère à soupe de crème fouettée ( Chantilly) ……………………………………………………………. Dans une grande tasse, touiller sucre + … Lire la suite →

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Recette n°9182: (Boisson chaude) Thé Flip

Publié le décembre 11, 2022 par marielauref

Pour 2 personnes: 2 cuillères à café de thé ou 2 sachets 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à café de miel 1 jaune d’oeuf 5 cl de Rhum 1 bombe de crème Chantilly Un peu … Lire la suite →

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Recette n°9181: (dessert) Tiramisu aux Pailles d’or

Publié le décembre 11, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1ou 2 paquets de biscuits Paille d’Or 300 g de Mascarpone 3 oeufs 1 petite barquette de framboises fraîches 1 cuillère à soupe de sirop de framboises Cacao en poudre ou chocolat noir râpé 2 … Lire la suite →

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Recette n°9180: (Tunisie) Couseïla

Publié le décembre 11, 2022 par marielauref

. Moitié couscous – moitié paëlla, créé par le chef cuisinier Rafik Tlatli installé à Nabeul, dans la péninsule du Cap Bon, « capitale » des boutons de roses séchées. Pour 4 personnes: 4 côtelettes d’agneau 2 cuisses de poulet coupées en … Lire la suite →

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Recette n°9179: (entrée) Salade de riz aux pommes

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 120 g de riz cuit 2 pommes 1 laitue 3 cuillères de jus de pomme ou de jus de citron 20 cl ( 200 g) de crème fraîche 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 … Lire la suite →

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Recette n°9178: (Jamaïque – entrée) Salade d’oranges

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

. Voir aussi recette n°8308. Pour 4 personnes: 4 oranges 1 botte de cresson 200 g de mâche 1 citron en saumure 1 cuillère à café d’estragon haché 6 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe de jus de … Lire la suite →

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Recette n°9177: (cocktail chaud) Le Canon

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 litre de cidre 1 grand verre de Whisky ( 10 à 12 cl) 3 oranges piquées de clous de girofle ( au moins 8 par orange .. ou beaucoup plus) Sucre à volonté ………………………………………………………………………… Dans une … Lire la suite →

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Recette n°9176: (dessert) Pommes Elizabeth

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de pommes 2 cuillères à soupe ( 50 g) de chapelure 150 g de cassonade ( sucre roux) 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre 1/2 cuillère à soupe de muscade 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°9175: La compote d’oie de grand-mère

Publié le décembre 10, 2022 par marielauref

. Cuisson pendant 5 heures: Très long mais très bon !!. Pour 6 à 8 personnes:1 jeune oie d’environ 3 kg 1 kg d’oignons 10 gousses d’ail 500 g d’échalotes 6 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou 1 … Lire la suite →

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Recette n°9174: (dessert ou « Trou Normand ») Granité de pastèque à l’eau de rose

Publié le décembre 9, 2022 par marielauref

. Congélation 7 à 8 heures. Pour 4 personnes: 700 g de pastèque 1 cuillère à café d’eau de rose 1/2 citron vert ……………………………………………… Retirer peau et pépins de la pastèque. Couper la pulpe en morceaux.. Les mettre dans un … Lire la suite →

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