Category Archives: Cuisine

Recette n°8637: (Turquie – dessert) « Revani » ou Gâteau de semoule au sirop

Publié le juillet 28, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g de semoule de blé moyenne 500 g ( 50 cl) de yaourt nature ( type yaourt à la grecque) 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 360 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°8636: (Grèce/Crète – légume) Boulettes aux courgettes

Publié le juillet 28, 2022 par marielauref

1 kg de courgettes 1 kg d’oignon 500 g de pommes de terre 3 oeufs 180 g de fromage râpé Farine Huile d’olive sel ………………………………………………………………….. Peler et couper en morceaux oignons + pommes de terre. Les couper en morceaux et … Lire la suite →

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Recette n°8635: (Italie) « Petto di pollo alla bolognese » ou Blancs de poulet à la bolognaise

Publié le juillet 28, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 blancs de poulet sans peau 6 fines tranches de Fontina ( ou du saint-Nectaire) 6 fines tranches de jambon de Parme ( ou autre fromage de montagne) 150 g de Parmesan râpé 10 cl ( 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°8634: (Mexique) Salade de calamars aux haricots rouges et poivron

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g d’anneaux de calamars frais ou surgelés 1 boîte de 250 g de haricots rouges cuits 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 poivron vert 1 piment ( … Lire la suite →

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Recette n°8633: ( cuisine juive, Algérie – dessert) Rallochetz

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

. Présents lors de la Pâque juive, ces petits gâteaux aux fruits secs un peu compacts symbolisent le mortier mêlé de paille que les ancêtres juifs, esclaves des égyptiens, devaient utiliser pour préparer les briques utilisées dans les constructions du … Lire la suite →

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Recette n°8632: (Italie/Sicile) « Sarde a beccafico » ou Sardines farcies gourmandes

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

. Un « Beccafico » est un « bec figue’ », oiseau très gourmand qui se gave principalement de figues. Pour 4 personnes: 1 kg de sardines fraîches en filets ( on en trouve tout prêts chez les poissonniers !) 6 filets d’anchois à … Lire la suite →

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Recette n°8631: (apéritif) Pics de potiron au miel

Publié le juillet 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 kg de potiron 75 g ( 3 cuillères à soupe) de sirop d’érable ( ou de miel ou du sucre roux) 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle -Pics apéritif ………………………………………………………….. Dans une casserole, verser … Lire la suite →

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Recette n°8630: (France/Lorraine) Friand lorrain

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de boeuf haché 2 oeufs 200 g de mie de pain ( de préférence un peu rassis) 1 gousse d’ail 50 g d’échalotes 200 g de champignons de … Lire la suite →

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Recette n°8629: (cocktail) « Sling » de Singapour

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

. Ce cocktail a été inventé en 1936 par un barman chinois de l’hôtel Raffles à Singapour, mr Ngiam Tong Boon. L’addition sur laquelle un client a noté cette célèbre recette est conservée au musée des hôtels Raffles. Pour 1 … Lire la suite →

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Recette n°8628: (dessert) Génoise fourrée au durian

Publié le juillet 26, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 génoise 200 g de chair de durian 6 cl de lait de coco 7 feuilles de gélatine 12 cl de crème fraîche + 15 cl ( 150 g) de crème Chantilly ( = crème fraîche fouettée … Lire la suite →

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