Category Archives: Cuisine

Recette n°7653: (Allemagne/Bavière) Gratin de chou à la mode de Rothenburg

Publié le janvier 20, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 chou vert 750 g de pommes de terre 250 g de boeuf haché 250 g de porc haché 8 tranches fines de petit salé ( jambonneau, poitrine, lard …….) 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°7652: (entrée chaude) Tartelettes à la moelle

Publié le janvier 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 fonds de tartelettes précuits feuilletés ou brisés 160 g de moelle de boeuf ( 5 ou 6 os de boeuf ou de veau) sortie des os à cru ou bien plonger les os 10 mn dans … Lire la suite →

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Recette n°7651: (Sénégal – dessert) Flan de noix de coco/raisins/Rhum

Publié le janvier 19, 2022 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 oeufs 1 litre de lait 250 g de noix de coco râpée 100 g de raisins secs 10 cl de Rhum 100 g de sucre en poudre 10 g de beurre …………………………………………………………………………………………………… Faire tiédir … Lire la suite →

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Recette n°7650: Fricassée de blancs de poulet aux salsifis et raisins secs

Publié le janvier 19, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 150 g de lardons fumés 1 grande boîte de salsifis 100 g de raisins secs 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 1/2 cube de bouillon 50 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°7649: ( entrée chaude) Curry de coquillages et crustacés

Publié le janvier 19, 2022 par marielauref

. Vous pourrez présenter ce curry dans des cassolettes ou ramequins, ou bien dans des croustades ou des feuilletés. — En doublant les quantités, vous pouvez en faire un plat principal accompagné de riz. Pour 6 personnes: 2 litres ( … Lire la suite →

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Recette n°7648: (Inde-boisson) « Nimbou pani » ou Citronnade

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: Le jus de 4 citrons jaunes ou verts 1 litre d’eau 3 cuillères à café d’eau de rose 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel …………………………………………………………………………………………………………………….. Verser tous les ingrédients dans une … Lire la suite →

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Recette n°7647: (entrée) Oeufs farcis au curry

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

. Voir aussi Recette n°3678 d’oeufs farcis multiples. Pour 4 personnes: 4 oeufs 1 cuillère à café de curry en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigrette ( 1 cuillère à café de vinaigre + 2 cuillères à café d’huile … Lire la suite →

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Recette n°7646: (dessert chaud ou froid) Flan de patates douces aux abricots secs

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

Pour 8 personnes: 1,5 kg de patates douces 20 cl ( 1 verre) de jus d’orange 100 g d’abricots secs 4 oeufs 1 cuillère à soupe rase de sucre roux ( cassonade) 100 g de beurre mou ……………………………………………………………………………………………………………. Rincer les … Lire la suite →

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Recette n°7645: (Italie du sud) Nouilles romaines

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de nouilles, linguini, tagliatelles … ou autres pâtes 4 ou 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 125 g de feuilles de céleri hachées 1 oignon 10 feuilles de laurier ( et … Lire la suite →

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Recette n°7644: (Norvège) Saumon froid en gelée de Vodka

Publié le janvier 18, 2022 par marielauref

. A préparer la veille ou le matin pour le soir. Pour 6 personnes: 1 saumon entier dont on fait retirer l’arête centrale 10 cl de Vodka ( ou du jus de citron) 80 g de beurre sel, poivre (accompagnement: … Lire la suite →

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