Category Archives: Cuisine

Recette n°5828: (Vietnam/Binh Dinh/Qui-Nhon) Porc Qui-Nhon aux cerneaux de noix

Publié le août 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g de filet de porc 3 échalotes 4 tiges de persil 60 g de cerneaux de noix 1 pincée de sucre en poudre 1 pincée de poivre 1 pincée de gingembre en … Lire la suite →

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Recette n°5827: (dessert) Tarte aux brugnons et à la confiture de pêches

Publié le août 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte sucrée ou sablée 6 ou 7 brugnons 4 cuillères à soupe de confiture de pêches Beurre et farine pour le moule …………………………………………………………………………………………………………………………………. Allumer le four th 7 … Lire la suite →

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Recette n°5826: (Israël – cuisine juive ashkénaze) « Tzimmes » ou Ragoût de boeuf au miel

Publié le août 25, 2020 par marielauref

                    Pour 4 à 5 personnes: 750 g de poitrine de boeuf, macreuse ou joue, coupée en morceaux ou en dés 5 ou 6 carottes 5 ou 6 navets 3 pommes … Lire la suite →

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Recette n°5825: ( Bretagne/ Lorient – entrée chaude) Gratin de palourdes à la mode de Lorient

Publié le août 25, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 douzaines de palourdes 5 échalotes 1/2 bouquet de persil 20 cl ( 1 verre) de vin blanc ( Muscadet ou Gros Plant) 100 g de beurre mou 150 g de chapelure 150 … Lire la suite →

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Recette n°5824: (Tarte salée) Tourte aux pleurotes

Publié le août 24, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 250 g de pleurotes 1 oignon 2 échalotes 300 g de julienne de légumes: poireaux + céleri + carottes + fenouil … frais ou julienne surgelée … Lire la suite →

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Recette n°5823: (dessert chaud) Omelette aux pêches et aux abricots

Publié le août 24, 2020 par marielauref

        ( A préparer juste avant le repas et garder au chaud pour servir tiède !!) – Pour 6 personnes: 3 abricots 3 pêches ( jaunes) 1 citron 7 oeufs 25 cl de lait 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5822: (Israël – cuisine juive ashkénase) « Chulent’ ou Ragoût de boeuf aux haricots

Publié le août 24, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 500 g de poitrine de boeuf ou entrecôte coupé en cubes 150 g de haricots rouges ( ou autres haricots secs) cuits ( frais ou conserve) 75 … Lire la suite →

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Recette n°5821: (Malaisie – apéritif, entrée) Tartelettes de poulet au curry, pommes, gingembre et chutney de mangue

Publié le août 23, 2020 par marielauref

                  Pour 6 à 8 personnes: 8 tartelettes en pâte feuilletée ou ( 18 à 24 mini tartelettes) 400 g de blanc de poulet sans peau 1 oignon 1 gousse d’ail 1 … Lire la suite →

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Recette n°5820: (Allemagne/Alsace/ Canada) Streusel aux myrtilles

Publié le août 23, 2020 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 150 g de myrtilles ( bleuets) fraîches ou surgelées 10 cl ( 1/2 verre) de lait 1 oeuf 380 g de farine 1 sachet de levure chimique 275 g de sucre … Lire la suite →

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Recette n°5819: (Vietnam) « Côm Rang Sôt Cà Chua » ou Riz cantonnais à la tomate

Publié le août 23, 2020 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 400 g de riz parfumé 1 grosse boîte ( 400 g) de tomates pelées, épépinées et concassées + 3 tomates fraîches 1 carotte râpée 1 botte de ciboulette 3 oeufs 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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