Category Archives: Cuisine

Recette n°5727: (Bourgogne/Dijon) Dijonnais aux noix, chocolat et pain d’épices

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 125 g de chocolat noir à cuire 100 g de pain d’épices même un peu rassis 30 g de cerneaux de noix 180 g de sucre en poudre 6 oeufs 2 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5726: (Iran) Riz Chelo

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de riz rond 4 jaunes d’oeufs 80 g de beurre 1 pincée de sumac ou de poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Faire cuire le riz dans de l’eau salée ( 22 mn). Le riz … Lire la suite →

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Recette n°5725: Chevreau sauce poulette

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg de chevreau coupé en morceaux 1 gros oignon 150 g de petits oignons blancs = grelots ( frais ou surgelés) 150 g de petits champignons de Paris 1 bouquet garni 1 … Lire la suite →

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Recette n°5724: (entrée chaude) Mousse de cèpes en darioles

Publié le juillet 26, 2020 par marielauref

        ( les darioles sont ces petits moules ronds pour préparer Oeufs en gelée voir Recette n°4440 avec des oeufs de caille, mousses …) Pour 4 personnes: 2 gros cèpes ( ou 25 g de cèpes secs … Lire la suite →

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Recette n°5723: ( Allemagne/Alsace – dessert chaud) Pommes et pruneaux en Streusel

Publié le juillet 25, 2020 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1 kg de pommes à cuire Le jus d’1 citron 12 pruneaux gonflés 30 mn minimum dans de l’eau tiède ou des pruneaux dits « moelleux » ( ou 125 … Lire la suite →

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Recette n°5722: (Chine) Sauté de boeuf aux radis

Publié le juillet 25, 2020 par marielauref

                  – Marinade 30 mn minimum – Pour 4 personnes: 500 g de boeuf à rôtir: steak … 1 ou 2 ( 150 à 200 g) de gros radis rose chinois ou … Lire la suite →

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Recette n°5721: (Inde/Côte du Kerala – entrée chaude) « Kurlleachi Kari » ou Crabe au curry

Publié le juillet 25, 2020 par marielauref

                              Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe fraîche, en conserve ou surgelée 30 cl de lait de coco 1 oignon 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5720: Tagliatelles au pesto de persil

Publié le juillet 24, 2020 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 250 g de tagliatelles 2 ou 3 gousses d’ail 1 bouquet ( 100 g) de persil frais 25 g de pignons de pin 15 cl … Lire la suite →

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Recette n°5719: Spaghettis, sauce Roquefort, cresson et noix

Publié le juillet 24, 2020 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 250 g de spaghetti 200 g de Roquefort 150 g ( 15 cl) de crème fraîche 70 g de cresson 25 g de cerneaux de noix 50 g de … Lire la suite →

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Recette n°5718: (Mexique – dessert) Semoule à l’orange

Publié le juillet 24, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 75 g de semoule de blé 3 oranges 1 oeuf 50 cl ( 1/2 litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche 25 g ( 1 cuillère à soupe) de sucre … Lire la suite →

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