Category Archives: Cuisine

Recette n°5717: (Afrique du Nord) « Warache mafouffe » ou Roulades de chou à l’agneau et au riz

Publié le juillet 24, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau haché ( + qq os de mouton si vous pouvez en avoir) 100 g de graisse de mouton ou autre graisse … Lire la suite →

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Recette n°5716: (Italie) Salade tropicana

Publié le juillet 23, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 75 g de conchiglioni ( pâtes coquillages) ou des coquillettes 2  pommes vertes 2 pamplemousses 1 orange 1/2 branche de céleri haché 1/2 bouquet de ciboulette qq … Lire la suite →

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Recette n°5715: ( Italie – dessert) Sabayon aux cerises

Publié le juillet 23, 2020 par marielauref

            Pour 4 personnes: 400 g de cerises fraîches ou au sirop 4 jaunes d’oeufs 125 g de sucre en poudre Facultatif: 1/2 cuillère à café de cannelle 15 cl de vin blanc doux: Xérès, … Lire la suite →

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Recette n°5714: (Italie) Frittata au maïs et poivron

Publié le juillet 23, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 oeufs 4 ciboules ou 4 petits oignons blancs grelots 150 g de poivrons rouges grillées, pelés et épépinés ( frais ou conserve) 200 g de maïs en grains en conserve 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°5713: (Provence/ Tarascon – digestif) Liqueur de Tarascon

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

                – Liqueur apaisante – 1 kg de sucre 1 litre d’eau-de-vie à 40° 50 cl ( 1/2 litre) de Kirsch ( eau-de-vie de cerises) 1 goutte d’essence ( huile essentielle) de fleurs … Lire la suite →

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Recette n°5712: (dessert chaud) Soupe de fraises chaudes

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1 kg de belles fraises 50 cl ( 12 litre) de vin rouge 150 g de sucre en poudre 1 bâton de cannelle qq feuilles de menthe fraîche ou de verveine poivre … Lire la suite →

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Recette n°5711: ( Alsace) Tarte macaronée aux quetsches

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 5 petits macarons aux amandes ( ou Amaretti ou bien des biscuits à l’anis ou au gingembre) 1 kg de quetsches 100 g de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°5710: (plat froid) Darnes de lieu noir au concombre et à la crème

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches ( darnes) de lieu noir 1 concombre 10 cl (100 g) de crème fraîche Le jus d’1 citron 1 grosse cuillère à soupe de fines herbes ( au choix) hachées 1/2 … Lire la suite →

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Recette n°5709: Salade de truite fumée au cresson, fenouil et raisins frais

Publié le juillet 22, 2020 par marielauref

                      Pour 2 personnes: 200 g de truite fumée 1/2 bouquet de cresson 1/2 fenouil 150 g de raisin rouge ou blanc sans pépins 1 1/2 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5708: (dessert) Cake aux mirabelles et aux kiwis

Publié le juillet 21, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 100 g de mirabelles ( environ 6) 100 g de kiwis ( 1 kiwi environ) 1 cuillère à soupe de liqueur de mirabelles ou autre alcool de prunes ( quetsches , … Lire la suite →

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