Tag Archives: coulis

Recette n°2992: (entrée ou dessert de Malte ) Tourte à la Ricotta

Publié le Mai 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 400 g de Ricotta 4 oeufs sel, poivre ou 60 à 80 g de sucre en poudre Beurre et farine pour le moule (accompagnement pour une … Lire la suite →

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Recette n°2981: (Italie) Macaroni aux pois chiches

Publié le Mai 4, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g de macaroni 1/2 boîte de pois chiches cuits au naturel 25 cl ( 1/4 de litre) de coulis de tomates 2 gousses d’ail Qq tiges de persil 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2979: (entrée, soupe froide) Gaspacho au cidre

Publié le Mai 2, 2016 par marielauref

        ( A rafraîchir 2 h au moins avant au frigo) Pour 4 personnes: 1 litre de cidre brut 4 gousses d’ail 1 concombre Le jus de 2 citrons 20 cl de coulis de tomate Qq brins … Lire la suite →

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Recette n°2961: (entrée chaude ou plat) Flan printanier

Publié le avril 18, 2016 par marielauref

        ( vous pouvez varier les légumes nouveaux de printemps selon vos trouvailles) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de carottes 100 g de poireaux ( ou navets) 100 g de haricots verts ( ou petits … Lire la suite →

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Recette n°2751: (Liban) Pacha David

Publié le octobre 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 600 g d’agneau ( ou mouton) haché 2 oignons 50 g de pignons 50 cl de sauce ou coulis de tomates (voir Recette n°369) 40 g de beurre ou de l’huile 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2683: (Allemagne) Le hachis Berlinois

Publié le août 13, 2015 par marielauref

            Pour 4 personnes: 500 g de pommes de terre à purée 2 tranches épaisses de jambon (au choix blanc ou fumé) 3 oeufs 3 cuillères à soupe de crème fraîche (environ 20 cl) Le … Lire la suite →

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Recette n°2675: Cervelles à la niçoise

Publié le août 5, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cervelles de veau ou d’agneau 800 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou boîte) 15 olives noires dénoyautées 1 cuillère à soupe de fines herbes ciselées, au choix 30 … Lire la suite →

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Recette n°2635: ( entrée) Salade fraises & avocats au coulis de framboises

Publié le juin 28, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 avocats 1 laitue 250 g de fraises 10 cl (100 g) de coulis de framboises Le jus de 2 citrons 1 bouquet d’estragon 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de … Lire la suite →

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Recette n°2631: Aillade d’agneau à la dauphinoise

Publié le juin 23, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau ( ou de mouton) d’environ 1 kg coupée en cubes 10 gousses d’ail 1 bouquet de thym + 1 bouquet garni 4 cuillères à soupe de coulis de tomates 1 … Lire la suite →

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Recette n°2602: (dessert) Tarte aux cerises

Publié le Mai 25, 2015 par marielauref

            Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée (ou sablée) 500 g de cerises 3 jaunes d’oeufs 120 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre ( ou sucre glace) … Lire la suite →

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