Tag Archives: crème renversée

Recette n°4881: (dessert) Crème renversée à l’orange

Publié le août 11, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 oranges 4 cuillères à soupe de liqueur d’orange: Cointreau, Grand Marnier ou du jus d’orange 50 cl ( 1/2 litre) de lait 3 oeufs entiers + 3 jaunes 200 g … Lire la suite →

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Recette n°4683: (entrée chaude) Oeufs au lait au crabe, sauce curry

Publié le Mai 25, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gros tourteau ( femelle de préférence) cuit 20 mn dans un court-bouillon à petite ébullition – ou une boîte de chair de crabe ( 150 à 175 g) 5 oeufs 20 cl ( 2 dl) de … Lire la suite →

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Recette n°4667: (Afrique du sud- dessert chaud) Tarte au lait

Publié le Mai 20, 2019 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 60 cl de lait 4 oeufs 4 cuillères à soupe (100 g) de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé … Lire la suite →

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Recette n°4611: (Italie) Crèmes renversées à la piémontaise

Publié le avril 27, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 60 g d’Amaretti ( petits macarons italiens) 3 cuillères à soupe de Rhum 75 cl ( 3/4 de litre) de lait 3 cuillères à soupe de cacao en poudre amer ( … Lire la suite →

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Recette n°4474: (Indonésie – dessert chaud ou froid) « Kue Talam Pisang » ou Clafoutis banane – coco

Publié le mars 1, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 grosses bananes ou 4 plus petites 250 g de farine de riz 60 g de fécule de maïs 75 cl de lait de coco ( santen) 100 g de cassonade ( sucre roux) 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°4410: (dessert chaud) Crème brûlée aux carambars

Publié le février 6, 2019 par marielauref

        ( à préparer au moins 2 heures 30 mn avant) Pour 4 à 6 personnes: 20 carambars ( 160 g) 5 jaunes d’oeufs 30 cl de lait 20 cl de crème fraîche fleurette 60 g de … Lire la suite →

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Recette n°3515: (Ecosse) Lapin à l’écossaise

Publié le août 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 lapin coupé en morceaux 100 g de lardons 1 gros oignon 100 g de carottes 100 g de côtes de céleri 50 cl de bouillon ( eau + cube) 1 … Lire la suite →

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Recette n°3512: (dessert chaud) Tarte aux pommes au romarin

Publié le août 9, 2017 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée pour une grande tarte ( en prévoir 2 pour des tartes individuelles) 6 pommes ( Golden, Ariane …) 5 tiges de romarin 100 g … Lire la suite →

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Recette n°2826: (Bourgogne) Petits pots de crème miel et cannelle

Publié le décembre 24, 2015 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 bouteille de vin blanc sucré et moelleux ( Hautes-Côtes de Beaune, vieilles vignes, Sauternes …) 8 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 50 g de miel liquide de préférence 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°2678: (Philippines) Crème philippine noix de coco orange

Publié le août 8, 2015 par marielauref

        ( à préparer qq heures avant et de préférence la veille) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de noix de coco râpée 1 orange 2 oeufs 25 cl de lait 50 cl de crème fraîche … Lire la suite →

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