Tag Archives: thon

Recette n°3984: Filet de thon braisé à la bière

Publié le juillet 19, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 filet de thon d’environ 1,2 kg 1 litre de bière blonde ou ambrée 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 2 oignons 1 tête d’ail ( environ 6 gousses) 2 carottes 2 tomates 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3888: (entrée) Carpaccio de patates douces aux herbes fraîches

Publié le Mai 25, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 3 patates douces 30 cl de jus de citron 30 cl de jus d’orange 1 cuillère à soupe d’huile de noisette ou de noix 5 ou 6 feuilles de … Lire la suite →

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Recette n°3875: (Tunisie: apéritif) Slatet blanquite

Publié le Mai 19, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 baguette de pain rassis ou autre pain avec très peu de mie 2 oeufs durs 50 g de thon (en miettes) en boîte 2 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) … Lire la suite →

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Recette n°3861: (apéritif) Fromage à tartiner

Publié le Mai 10, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 225 g de fromage blanc ( lisse ou de campagne) 4 cuillères à soupe de lait 50 g de graines de sésame 150 g de noisettes concassées ou de poudre de noisettes 2 … Lire la suite →

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Recette n°3852: (apéritif) Mini brochettes de thon , sauce Chermoula

Publié le Mai 4, 2018 par marielauref

        ( La sauce Chermoula, d’origine marocaine, est à préparé au moins 1 heure avant + marinade du thon 1 h) Pour 4 personnes: 500 g de thon frais 1 oignon 1 gousse d’ail Le jus d’1 … Lire la suite →

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Recette n°3792: (Pour bébé à partir de 6 mois) Brandade de poisson

Publié le mars 23, 2018 par marielauref

        (J’en profite pour vous parler du site de ma belle-fille qui propose un kit de couture bio et hypoallergénique pour fabriquer vous-même le doudou de votre petit: http://www.coud2main.fr) (pour adulte voir la Recette de Brandade de … Lire la suite →

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Recette n°3761: (apéritif) Pâte à tartiner aux carottes

Publié le mars 3, 2018 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de carottes 1 orange 1 cuillère à café de graines de sésame ( ou des noisettes concassées) 1/2 cuillère à café de paprika 2 cuillères à soupe de miel 5 cl d’huile … Lire la suite →

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Recette n°3739: (Algérie) Chaussons aux dattes

Publié le février 19, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 250 g de dattes 150 g de cerneaux de noix grossièrement hachés 100 g de poudre d’amandes 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°3707: (Antilles) Pepperpot

Publié le janvier 28, 2018 par marielauref

                ( marinade 12 h minimum – Cuisson 3 heures) Pour 4 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues ….. coupé en cubes 2 piments antillais ( ou 3 mais … Lire la suite →

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Recette n°3698: (Mexique) Steaks de thon de la péninsule du Yucatàn

Publié le janvier 20, 2018 par marielauref

                    (Marinade minimum 3 heures) ( cuisson à la vapeur, le thon étant enveloppé de feuilles de bananier: 15 mn ou bien cuisson au grill ou barbecue 5 mn de chaque … Lire la suite →

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