Monthly Archives: juin 2016

Recette n°3033: Poulet au vin rosé

Publié le juin 20, 2016 par marielauref

      Pour 4 à  6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux en gardant ses abats et sa carcasse ( en levant les blancs) 1 gousse d’ail 2 oignons 2 carottes 1 poireau 1 branche de céleri 1 bouquet … Lire la suite →

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Recette n°3032: (dessert tiède ou froid) Flan aux figues fraîches

Publié le juin 19, 2016 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 6 figues fraîches ( 300 g environ) 400 g de petits-suisses 15 cl de crème fraîche 4 oeufs 225 g de sucre en poudre 150 g de farine Beurre et farine pour le moule Beurrer … Lire la suite →

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Recette n°3031: (Iran) Pilaf de poulet aux carottes, amandes et orange confite

Publié le juin 18, 2016 par marielauref

        (= Shirini Polo) Pour 6 personnes: 600 g de blancs de poulet avec peau 400 g de riz 500 g de carottes 100 g d’amandes mondées entières ou effilées 50 g d’écorce d’orange confite 2 pincées … Lire la suite →

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Recette n°3030: (Italie) Fondue italienne aux fromages

Publié le juin 17, 2016 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 300 g de Provolone 300 g de Gorgonzola 4 oeufs 100 g de champignons de Paris 12,5 cl de vin blanc 25 cl de lait 40 g de beurre 800 g … Lire la suite →

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Recette n°3029: (Espagne) Ragoût d’agneau à l’espagnole

Publié le juin 16, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux: épaule, collier … 2 oignons 4 gousses d’ail 2 poivrons verts 12 petites pommes de terre nouvelles 1/2 bouquet de persil 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°3028: (Ile de la Réunion) Poulet à la sauce d’huître

Publié le juin 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 à 3 oignons 6 gousses d’ail 2 poivrons verts 3 ou 4 oignons verts ( ou grelots) 2 cm de gingembre frais 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3027: (Nord/Pas-de-Calais) Les Nieulles d’Armentières

Publié le juin 14, 2016 par marielauref

( La Fête des Nieulles a lieu dans la ville d’Armentières le 2ème dimanche de septembre) 1 kg de farine 350 g de beurre mou (doux ou demi-sel) 350 g de sucre en poudre 2 oeufs 20 cl ( 2 … Lire la suite →

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Recette n°3026: (entrée) Asperges au coulis de poivron

Publié le juin 14, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’asperges 2 poivrons rouges frais ( ou prendre des poivrons en boîte ou bocal déjà cuits au naturel, pelés et épépinés) 1 oignon 12,5 cl de crème fraîche sel, poivre   … Lire la suite →

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Recette n°3025: (dessert) Melon aux cerises

Publié le juin 13, 2016 par marielauref

( à préparer au moins 3 heures avant) Pour 4 personnes: 2 petits melons 250 g de cerises 1/2 bouteille de vin rosé ( ou Champagne rosé) 2 cuillères à soupe de sucre en poudre Couper les melons en 2. … Lire la suite →

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Recette n°3024: (Ile de la Réunion) Pintade au combava

Publié le juin 12, 2016 par marielauref

      Pour 6 personnes: 1 ou 2 pintades coupées en morceaux 1 combava 2 oignons 6 gousses d’ail 2 petits piments ( ou 1 cuillère à café de piment ou paprika en poudre) 3 tomates pelées, épépinées et … Lire la suite →

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