Monthly Archives: juin 2016

Recettes n°3023: (apéritif) Mini brochettes melon/ananas & figue

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 beau melon ou 2 petits 2 tranches d’ananas ( frais ou boîte) 1 ou 2 figues fraîches Le jus d’1 citron 4 ou 6 tranches très fines de jambon fumé ( Parme, Serrano ..) 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3022: (entrée ou dessert) Melon au Champagne

Publié le juin 11, 2016 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 melons 1/2 bouteille de Champagne 200 g de sucre en poudre   Couper le melon en 2. Retirer les pépins. Prélever la pulpe en gardant les moitiés du melon intactes pour … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3021: Moules au Champagne

Publié le juin 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 verre ( 20 à 25 cl) de Champagne 2 litres de moules ( 1,5 kg) 250 g de riz 1 bouquet garni 50 g de beurre   Gratter et laver les moules. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3020: Civet de mouton

Publié le juin 9, 2016 par marielauref

        (marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau coupé en morceaux (épaule, collier …) (facultatif: 125 g de petits lardons à faire dorer en même temps que la viande) 1 bouteille de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3019: (confiserie-dessert) Pruneaux fourrés aux oranges confites

Publié le juin 8, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 36 très bons pruneaux 4 écorces d’oranges confites ( 1 écorce = 1/4 d’orange entière) 5 cl de Grand Marnier ( 1,5 verre à liqueur) = Liqueur à l’orange et Cognac 50 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3018: (entrée chaude ou plat) Asperges à la Fontenelle

Publié le juin 7, 2016 par marielauref

          ( Bernard le Bovier de Fontenelle était un philosophe né en 1657 qui se régalait de cette façon de manger les asperges) Pour 4 personnes: 2 kg d’asperges 4 ou 8 oeufs (Facultatif: 150 g … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3017: (Bretagne) Melon à l’Hydromel

Publié le juin 6, 2016 par marielauref

(entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 2 melons qq feuilles de menthe fraîche 40 cl d’Hydromel ( boisson du Moyen Age à base d’eau + miel)   Placer la bouteille d’Hydromel au frigo plusieurs heures avant. Couper les melons en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3016: Salade de pissenlits aux lentilles

Publié le juin 5, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 300 g de pissenlits 250 g de lentilles cuites (boîte) 8 cerneaux de noix 150 g de lardons (fumés ou pas) 2 cuillères à café de moutarde 3 cuillères à soupe de vinaigre 6 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3415: Côtes de porc aux cerises

Publié le juin 4, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 côtes de porc ( filet ou échine) 300 g de cerises, anglaises de préférence Le jus d’1/2 citron 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: chips réchauffées ou frites)   Dans une … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°3014: (Italie) Dorades à la romaine

Publié le juin 3, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 dorades préparées 1 laitue 300 g de petits pois frais écossés ( 600 g avec leur cosse) ou des surgelés 2 oignons 1 bouquet d’aneth Le jus d’1 citron 25 cl de vin … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire