Monthly Archives: juin 2018

Recette n°3940: ( entrée chaude et froide) Salade de kumaras à la roquette et au sésame

Publié le juin 24, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 kumaras ( = patates douces) soit environ 800 g 150 g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3939: Sauté de moules à l’ail, aux herbes fines et au citron

Publié le juin 24, 2018 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 2 kg de moules 4 piments rouges ( ou 1 à 1,5 cuillère à café de piment en poudre) 8 gousses d’ail 1 citron 1 bouquet de persil 1 bouquet de basilic 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3938: (dessert) Fraises Melba

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de fraises 1 bombe de crème Chantilly 1/2 litre de glace vanille 2 cuillères à soupe de gelée de framboises 1 cuillère à soupe de Kirsch Qq amandes effilées ………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

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Recette n°3937: Coquilles St Jacques ou pétoncles, sauce sucrée-salée-pimentée

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 16 noix de st Jacques ( ou 24 noix de pétoncles) – (frais ou surgelé) et 8 coquilles pour la présentation 4 échalotes 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de galanga frais … Lire la suite →

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Recette n°3936: Sauté d’agneau à la nantaise

Publié le juin 22, 2018 par marielauref

          Pour 6 personnes: 1,5 kg d’agneau coupé en morceaux ( épaule, collier …) 1 botte de carottes nouvelles           1,5 kg de petits pois à écosser ( ou 1 kg frais … Lire la suite →

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Recette n°3935: (Danemark)  » Rodgrod » ou Soupe de fruits rouges

Publié le juin 21, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 250 g de fraises 250 g de framboises 250 g de groseilles ou myrtilles 75 g de sucre 2 cuillères à soupe d’arrow-root ou de Maïzena ( fécule) (accompagnement: quenelles de … Lire la suite →

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Recette n°3934: (Japon) Entrée de saumon mariné aux cacahuètes et au poireau

Publié le juin 21, 2018 par marielauref

          (marinade 4 h minimum) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 1 poireau (70 g) 50 g de cacahuètes décortiquées et sans peau 3 cuillères à soupe de sauce soja 15 cl de vinaigre … Lire la suite →

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Recette n°3933: ( légume) Gratin de fenouil ( ou céleri) aux pignons, raisins secs et Parmesan

Publié le juin 20, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil ( 375 g environ) ou une boule de céleri 75 g de raisins secs 75 g de pignons 75 g de Parmesan râpé 75 … Lire la suite →

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Recette n°3932: (apéritif chaud, entrée ou accompagnement) Les Crépiats

Publié le juin 20, 2018 par marielauref

        ( en apéritif, chauds et coupés en 4                         ou bien en entrée accompagnés de crème fraîche épaisse ou fromage blanc et salade verte             ou bien en accompagnement d’oeufs, poulet rôti froid, assiette anglaise ….) Pour 4 … Lire la suite →

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Recette n°3931: (Tunisie) Maguina

Publié le juin 19, 2018 par marielauref

                    ( à déguster chaud ou froid) Pour 4 à 6 personnes: 10 oeufs 500 g de steak haché 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées 500 g de champignons … Lire la suite →

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