Monthly Archives: Mai 2019

Recette n°4649: (Picardie – dessert chaud) Les Vitelous picards

Publié le Mai 13, 2019 par marielauref

          (Repos de la pâte: 1 à 2 heures) Pour 4 personnes: 250 g de farine 150 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille 1 litre de lait 1 pincée de sel   …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4648: (Suisse/Berne) Soupe aux herbes et aux croûtons à la bernoise

Publié le Mai 12, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 100 g de feuilles d’épinards 40 g de feuilles de menthe 50 g de cerfeuil Qq tiges de persil qq tiges de ciboulette 2 tranches de toasts ( pain … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4647: (entrée) Carpaccio de melon et coppa

Publié le Mai 12, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 melons moyens Le jus d’1 citron 1 à 2 cuillères à soupe de mignonnette ( = poivre concassé) –  et si vous n’aimez pas le poivre, le remplacer par des graines de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4646: (apéritif, pique-nique) Pâte à tartiner de butternut

Publié le Mai 12, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de chair de butternut ( ou autres courges ou potiron) 2 cuillères à soupe de tahin ( tahini) = crème de sésame 1 cuillère à soupe de miso ( condiment japonais) 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4645: (Japon)  » Tori No Kara-age » ou Poulet frit à la Japonaise

Publié le Mai 11, 2019 par marielauref

        (marinade 1 heure minimum) Pour 4 personnes: 450 g de blancs de poulet 3 cuillères à soupe de Maïzena ( fécule) 1 gousse d’ail 3,5 cm de gingembre frais 1 cuillère à soupe de Saké ( … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4644: (Chine/Sichuan) Wok d’aubergines épicées du Sichuan

Publié le Mai 11, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g d’aubergines 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge ( ou 1/2 à 1 cuillère à café de piment en poudre) 2,5 cm de gingembre frais (ou 1/2 à 1 cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4643: (Myanmar. Birmanie) Curry birman de poulet au vermicelle de soja

Publié le Mai 10, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 600 g de blanc de poulet sans peau 1 cuillère à café de pâte de crevettes 375 g de vermicelle de soja( ou du riz) 2 oignons 4 gousses … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4642: (Danemark) Brochettes de porc aux pruneaux

Publié le Mai 9, 2019 par marielauref

                  ( marinade la veille) Pour 4 personnes: 300 g de filet de porc 300 g de foie de porc 10 pruneaux 1/2 litre de vin rouge 2 pincées de sucre en … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4641: (Panama) Potée au chou de Panama

Publié le Mai 9, 2019 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 500 g de boeuf coupé en cubes: macreuse, gîte, joues … 150 g de filet de porc ( filet mignon) coupé en cubes … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4640: (Brésil- dessert chaud ou froid) Flan de potiron à l’orange et aux épices

Publié le Mai 8, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 500 g de potiron, potimarron, butternut ou autres courges 3 oeufs 100 g de sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 1 orange 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire