Monthly Archives: juillet 2019

Recette n°4793: (entrée chaude ou plat) Galettes de crevettes à la menthe

Publié le juillet 9, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de gambas cuites et décortiquées fraîches ou surgelées 1 citron vert 2 oignons 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe fraîches ciselées 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée ( ou de ciboulette) … Lire la suite →

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Recette n°4792: (Antilles) Confiture épicée de bananes

Publié le juillet 8, 2019 par marielauref

        2 kg de bananes 10 cl ( 1/2 verre) de Rhum blanc 75 cl (3/4 de litre) de sirop de sucre de canne 1 gousse de vanille 1 bâton de cannelle 4 clous de girofle ……………………………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite →

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Recette n°4791: (Chine) Sauté de crevettes aux petits pois à la chinoise

Publié le juillet 8, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de grosses crevettes roses ( gambas) décortiquées ( fraîches ou surgelées) ( crues ou cuites) 200 g de petits pois frais écossés ( ou des très fins surgelés) 1 gousse d’ail … Lire la suite →

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Recette n°4790: (Espagne) Veau à l’espagnole

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule de veau coupée en morceaux (Facultatif: un morceau de chorizo) 5 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 oignons ( rouges) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4789: (apéritif chaud, entrée) Beignets d’olives et tomates séchées

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g d’olives vertes ou noires 10 tomates séchées 4 gousses d’ail 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 ou 3 pincées de thym 1 pincée de piment 2 oeufs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4788: (Alsace) Flambée de mirabelles

Publié le juillet 6, 2019 par marielauref

            Pour4 personnes: 800 g de mirabelles 56cl ( 2 verres à liqueur) d’eau-de-vie de mirabelle 80 g de cassonade ( sucre roux) 50 g de beurre (accompagnement: 4 boules de glace vanille) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dénoyauter … Lire la suite →

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Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer

Publié le juillet 6, 2019 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°4786: (Russie) Poulet farci au maïs et aux raisins secs

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet 50 g de raisins secs 1 grosse boîte de maïs en grains ou 6 épis de maïs frais ou cuits au naturel 1 tasse de … Lire la suite →

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Recette n°4785: (Alsace, Pays Bas) Tartare de matjes

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 450 g de filets de matjes marinés ( les « matjes » sont les premiers jeunes harengs pêchés pour la saison, de mi-mai à mi-juillet et ils sont pleins d’Omega 3, excellents pour la santé) … Lire la suite →

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Recette n°4784: Papillotes de saumon à l’oseille et à la menthe

Publié le juillet 4, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 6 pavés de saumon 500 g de tomates ( frais ou conserve) 300 g d’oseille 1 bouquet de menthe 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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