Monthly Archives: février 2020

Recette n°5180:(Seychelles – Tahiti ) Brochettes de poisson à la menthe

Publié le février 12, 2020 par marielauref

                (marinade 1 heure minimum) Pour 6 personnes: 800 g d’espadon, requin, esturgeon ou autre poisson à chair ferme 200 g de lard fumé Le jus de 3 citrons verts 1 poivron jaune … Lire la suite →

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Recette n°5179: (Cuba) Crevettes à la sauce mangues

Publié le février 12, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 800 g de grosses crevettes ( gambas) crue ou cuites mais décortiquées 1 kg de mangues 2 oignons 1 gousse d’ail 20 cl (1 verre) de bouillon, de poisson de … Lire la suite →

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Recette n°5178: (Auvergne) Boudin noir aux poires

Publié le février 11, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 kg de boudin noir coupé en 6 parts 200 g de lardons 1 verre (20 cl) de vin rouge corsé 6 poires sel, poivre (accompagnement: frites ou chips chaudes) ……………………………………………………………………………………………………………………………. Dans une … Lire la suite →

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Recette n°5177: (Maroc) Tajine de poulet aux olives et citron confit

Publié le février 11, 2020 par marielauref

                Pour 4 à 5 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 2 oignons 3 gousses d’ail 4 courgettes 1 cm de gingembre frais ( ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) … Lire la suite →

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Recette n°5176: (Chili) Poulet à la chilienne aux haricots rouges

Publié le février 10, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 400 g de haricots rouges cuits ( conserve) 1 oignon 1 yaourt nature 3 cuillères à soupe de Ketchup 1/2 cuillère à café de chili … Lire la suite →

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Recette n°5175: (Tunisie) Salade de pois chiches au poisson fumé

Publié le février 9, 2020 par marielauref

                Pour 6 personnes: 300 g de pois chiches cuits au naturel 200 g de maquereau fumé ou de haddock 2 petits oignons blancs ( ou 1/2 gros oignon) 6 olives noires dénoyautées … Lire la suite →

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Recette n°5174: Pain grillé à la compotée de pissenlits ( ou orties ou épinards)

Publié le février 9, 2020 par marielauref

      ( voir la Recette n°1136 de « Cramaillotte »= confiture de fleurs de pissenlits) Pour 4 personnes: 4 tranches de gros pain de campagne, pain complet ou autre 800 g de feuilles de pissenlits ( ou orties frais ou … Lire la suite →

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Recette n°5173: (cake salé) Cake de courgettes au chèvre et blanc de volaille

Publié le février 8, 2020 par marielauref

                ( voir aussi Recette n°604) Pour 4 à 6 personnes: 150 g de blanc de volaille: poulet, dinde, pintade … 2 petites courgettes (Facultatif: 2 branches d’estragon) 100 g de fromage de … Lire la suite →

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Recette n°5172: (dessert chaud) Pommes au four panées au pain d’épices et farcies à la rhubarbe

Publié le février 7, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 4 pommes ( Golden) 500 g de rhubarbe ( frais ou surgelé) 1 yaourt nature ou du fromage blanc 2 oeufs 150 g de pain d’épices ( même … Lire la suite →

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Recette n°5171: (Pakistan) Korma de potiron

Publié le février 7, 2020 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de chair de potiron 1 bouquet de coriandre fraîche 2 oignons 2 gousses d’ail 125 g de poudre d’amandes 1 cuillère à soupe d’amandes hachées 15 cl ( 3/4 d’un verre) de lait de coco … Lire la suite →

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