Monthly Archives: février 2021

Recette n°6486: (Vietnam/Hanoï) « Pho Bo Hanoï » ou Soupe de boeuf de Hanoï

Publié le février 11, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 750 g de boeuf à bouillir ( macreuse + plat de côte à égale proportion) 300 g de faux-filet de boeuf 1 ou 2 os à moelle 100 g de crevettes séchées (ou des crevettes grises crues … Lire la suite →

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Recette n°6485: (Suède) « Bläbärsmaräng kaka »ou Gâteau meringué aux myrtilles

Publié le février 10, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 125 g de myrtilles fraîches, surgelées ou en bocal 425 g de farine 25 g de levure fraîche de boulanger 250 g e sucre en poudre 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 3 blancs d’oeufs … Lire la suite →

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Recette n°6484: (Sri-Lanka – légume d’accompagnement) Riz jaune cingalais

Publié le février 10, 2021 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 600 g de riz long grain 1 litre de lait de coco 1/2 cuillère à café de curcuma en poudre 1 petite branche de citronnelle ( fraîche ou séchée trempée 15 mn dans de l’eau … Lire la suite →

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Recette n°6483: Cocotte de la mer au saumon et crevettes

Publié le février 10, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 125 g de grosses crevettes ( gambas) cuites et décortiquées 1 cuillère à soupe de fines herbes en mélange: persil, cerfeuil, estragon …. 1 gousse d’ail 2 oignons 2 branches de céleri … Lire la suite →

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Recette n°6482: (dessert chaud) Pommes au fromage blanc

Publié le février 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 pommes 250 g de fromage blanc 2 cuillères à soupe de miel ( liquide) 3 cuillères à soupe de Calvados ( sans alcool ?!: mélanger 2 cuillères à soupe de jus de pommes + 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°6481: (Grèce) Ailes de poulet au chou-fleur, vin rouge et cannelle

Publié le février 9, 2021 par marielauref

. Marinade 2 heures. Pour 4 personnes: 8 ailes de poulet 750 g de chou-fleur 20 cl ( 1 verre) de vin rouge 20 cl ( 1 verre) de bouillon ( eau + cube) 1 cuillère à soupe de concentré … Lire la suite →

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Recette n°6480: (Grèce) Salade de haricots blancs à la grecque

Publié le février 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de haricots blancs cuits ( secs, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide et le lendemain les faire cuire 50 mn à petite ébullition dans une nouvelle eau) ( ou conserve) 2 petits … Lire la suite →

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Recette n°6479: (Guatemala, Colombie – dessert) Crème de petits-suisses au Fruit du dragon

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 Fruits du dragon ou Pitayas ( issus du cactus-Chandelier) 4 petits-suisses 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré 50 g de poudre d’amandes (Facultatif: qq mini dés de fruits confits pour la déco) …………………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans … Lire la suite →

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Recette n°6478: (Inde – accompagnement) « Boondi Raïta » ou Boulettes croustillantes de pois chiches au yaourt

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 40 g de farine de pois chiches ( besan) 1/3 de cuillère à café de levure chimique 92,5 cl (925 g) de yaourt épais type yaourt à la grecque 1 pincée de cumin en poudre 1 ou … Lire la suite →

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Recettes n°6477: (Inde) « Sakhat Kabab » ou Brochettes d’agneau farcies au fromage

Publié le février 8, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 900 g d’épaule d’agneau hachée 130 g de fromage râpé 2 gousses d’ail 1/2 à 1 cuillère à café de gingembre frais râpé ou en poudre 1 pincée de fenugrec en poudre 1 pincée de piment en … Lire la suite →

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