Category Archives: Cuisine

Recette n°7998: (USA) Lapin pané du Middle West

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 morceaux de lapin, de préférence cuisses et râble (plus charnues que le haut du lapin) 2 oeufs 150 g de chapelure 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de lait 1/2 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°7997: ( France/Dauphiné) Soupe dauphinoise

Publié le mars 28, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pommes de terre 200 g de potiron 200 g de chou-rave 100 g de blettes ( bettes) 1/2 bouquet de cerfeuil 40 g ( 2 cuillères à soupe) de vermicelle ( long) 50 cl … Lire la suite →

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Recette n°7996: (Tunisie /Tunis – dessert) Tarte à la Gouta

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 2 cuillères à soupe de farine 300 g de Gouta ( = Ricotta = Rigouda = fromage blanc frais) 3 pommes 3 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°7995: (abats) Langue de veau, sauce aigre-douce

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 langue de veau 50 g de jambon cru 1 oignon 1 bouquet garni 2 branches de céleri 1 bouquet de persil Le jus d’1/2 citron 20 g de chocolat noir 30 g de fruits confits en … Lire la suite →

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Recette n°7994: (entrée) Salade de haricots rouges à la diable

Publié le mars 27, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de haricots rouges cuits ( conserve — ou bien secs: les faire tremper dans de l’eau froide toute une nuit. Les cuire le lendemain, après avoir changé l’eau, 1 h 30 dans de l’eau à … Lire la suite →

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Recette n°7993: Salade de céleri aux mangues et aux amandes

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 branches de céleri ( la partie blanche) 2 mangues 50 g d’amandes hachées ( pas en poudre) 1 cuillère à soupe de jus de citron 1 cuillères à café de raifort 1 cuillères à café de … Lire la suite →

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Recette n°7992: Salade de fenouil cru aux maquereaux sauce moutarde

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 bulbes de fenouil 2 boîtes de filets de maquereaux à la moutarde 2 oeufs durs Le jus d’1 citron 4 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ……………………………………………………………………………………….. Faire durcir les oeufs … Les égoutter … … Lire la suite →

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Recette n°7991: (Vietnam – boisson chaude) « Cà phê trùng » ou Café à l’oeuf

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 tasses de café fort 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à café de café soluble ……………………………………………………………………………………. Préparer 4 tasses de café plutôt corsé. Dans un verre, délayer le café … Lire la suite →

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Recette n°7990: (dessert) Noisettine à la gelée de groseille

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 125 g de poudre de noisettes 10 noisettes entières décortiquées 5 cuillères à soupe de gelée de groseille 3 ou 4 oeufs selon grosseur 170 g de beurre mou 170g de farine 1 sachet de … Lire la suite →

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Recette n°7989: Galettes de porc à l’ananas

Publié le mars 26, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 300 g de hachis de porc 100 g de hachis de veau 8 tranches d’ananas au sirop ( conserve) 50 g de flocons d’avoine 1 ou 2 oeufs selon grosseur 1 oignon 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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