Category Archives: Cuisine

Recette n°4779: (Norvège) Ecrevisses en nage à la norvégienne

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

        ( à préparer la veille) Pour 4 personnes: 1,5 kg d’écrevisses 2 gros bouquets d’aneth 1 verre à Porto ( 7 cl) d’alcool anisé: Ricard, Uzo …. sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………………………… La veille: – Dans un faitout, … Lire la suite →

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Recette n°4778: (dessert tiède ou froid) Pêches pochées farcies au Mascarpone

Publié le juillet 2, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 pêches moyennement mûres 2 cuillères à soupe de pistaches ou d’amandes hachées 200 g de Mascarpone 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 gousse de vanille … Lire la suite →

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Recette n°4777: Bar poché, sauce au gingembre

Publié le juillet 2, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 bar de 1 kg 1 bouquet de ciboulette 1 cuillère à café d’huile de sésame 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de gingembre frais pelé et râpé … Lire la suite →

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Recette n°4776: (Espagne – légume chaud) Concombre à l’aigre-doux

Publié le juillet 1, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 2 concombres 4 amandes 1 gousse d’ail qq tiges de persil 1 poivron rouge 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de câpres 1 cuillère à soupe de vinaigre 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°4775: (Thaïlande) Blancs de poulet marinés et grillés à la thaï

Publié le juillet 1, 2019 par marielauref

                  (marinade 24 heures avant) Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 30 cl de lait de coco 2 échalotes 3 gousses d’ail 1 cuillère à café de curry en … Lire la suite →

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Recette n°4774: (Russie – entrée)  » ÏaÏtsé à la TOLStoï » ou Oeufs durs à la Tolstoï

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 8 oeufs durs + 1 jaune d’oeuf cru 50 g d’oeufs de saumon ( = caviar rouge) 4 grandes feuilles de salade (laitue) Le jus d’1 citron 20 g … Lire la suite →

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Recette n°4773: Filets de sole au pamplemousse

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 filets de sole ( ou limande sole, moins cher !) 1 pamplemousse 4 cuillères à soupe de miel 50 cl de fumet de poisson ( eau + poudre de … Lire la suite →

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Recette n°4772: (dessert) Tarte à la brousse et à l’orange

Publié le juin 30, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte brisée 1 orange 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger 2 oeufs 250 g de Brousse ( ou Ricotta) 150 g de fromage de chèvre frais … Lire la suite →

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Recette n°4771: (Espagne) Figues farcies au fromage

Publié le juin 29, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 figues 8 fines tranches de jambon Serrano 8 tiges de romarin 150 g de fromage de chèvre tendre 1 orange 1 pincée de piment en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive … Lire la suite →

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Recette n°4770: (Espagne) Oeufs à l’andalouse

Publié le juin 29, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 8 oeufs 20 asperges vertes 150 g de jambon Serrano 1 ou 2 chorizo 1 poivron rouge ou vert 1 oignon 3 gousses d’ail qq tiges de persil 400 … Lire la suite →

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