Category Archives: Cuisine

Recette n°4789: (apéritif chaud, entrée) Beignets d’olives et tomates séchées

Publié le juillet 7, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g d’olives vertes ou noires 10 tomates séchées 4 gousses d’ail 1 oignon 1/2 bouquet de persil 2 ou 3 pincées de thym 1 pincée de piment 2 oeufs 100 g … Lire la suite →

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Recette n°4788: (Alsace) Flambée de mirabelles

Publié le juillet 6, 2019 par marielauref

            Pour4 personnes: 800 g de mirabelles 56cl ( 2 verres à liqueur) d’eau-de-vie de mirabelle 80 g de cassonade ( sucre roux) 50 g de beurre (accompagnement: 4 boules de glace vanille) …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dénoyauter … Lire la suite →

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Recette n°4787: (Maroc) Pastilla aux fruits de mer

Publié le juillet 6, 2019 par marielauref

                        Pour 6 personnes: 12 feuilles de brick 6 oeufs 6 oignons doux ( oignons rouges) qq tiges de coriandre fraîche 12 grosses moules ( moules d’Espagne) 200 g … Lire la suite →

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Recette n°4786: (Russie) Poulet farci au maïs et aux raisins secs

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet 50 g de raisins secs 1 grosse boîte de maïs en grains ou 6 épis de maïs frais ou cuits au naturel 1 tasse de … Lire la suite →

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Recette n°4785: (Alsace, Pays Bas) Tartare de matjes

Publié le juillet 5, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 450 g de filets de matjes marinés ( les « matjes » sont les premiers jeunes harengs pêchés pour la saison, de mi-mai à mi-juillet et ils sont pleins d’Omega 3, excellents pour la santé) … Lire la suite →

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Recette n°4784: Papillotes de saumon à l’oseille et à la menthe

Publié le juillet 4, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 6 pavés de saumon 500 g de tomates ( frais ou conserve) 300 g d’oseille 1 bouquet de menthe 12,5 cl ( 125 g) de crème fraîche 30 … Lire la suite →

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Recette n°4783: Salade d’encornets aux moules

Publié le juillet 4, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 kg de petits encornets frais ou surgelés 1 litre ( 750 g) de moules 1 petit oignon 1 échalote Facultatif: qq tiges de persil 2 ou 3  pincées de safran 1 sachet … Lire la suite →

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Recette n°4782: (apéritif) Pâte à tartiner aux fanes de radis

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: Les fanes ( = les feuilles) d’1 botte de radis 6 ou 8 cerneaux de noix 50 g de raisins secs (facultatif:1 cuillère à soupe d’écorce de citron confit … Lire la suite →

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Recette n°4781: (dessert chaud) Gâteau aux pommes fourrées

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 6 pommes 6 cuillères à soupe de confiture au choix: cassis, groseilles, framboises …. 20 cl (1 verre) de lait 2 oeufs 5 cuillères à soupe ( 100 g) de farine … Lire la suite →

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Recette n°4780: (Provence) Chaud-froid de rougets à la provençale

Publié le juillet 3, 2019 par marielauref

          Pour 2 personnes: 4 filets de rougets 2 artichauts poivrade à l’huile 6 tomates séchées à l’huile 125 g de roquette ou de mesclun 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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