Category Archives: Cuisine

Recette n°4729: (Thaïlande) Papillotes de flétan à la thaï

Publié le juin 11, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 4 filets de flétan ( ou autre poisson: dos de cabillaud, perche ….) 20 g de champignons noirs 1 morceau de 2,5 cm de gingembre frais ( ou 2 cuillères à café de gingembre en poudre) 2 … Lire la suite →

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Recette n°4728: (Espagne – apéritif) Olives à la sévillane

Publié le juin 10, 2019 par marielauref

          ( Macération 1 semaine minimum) 1 bocal ou 1 boîte de conserve de 400 g à 500 g de grosses olives vertes d’Espagne 4 gousses d’ail 4 filets d’anchois dessalés 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4727: ( Occitanie- Près de Montpellier) Gigot de la mer de Palavas-les-Flots

Publié le juin 10, 2019 par marielauref

                  Pour 6 personnes: 1,5 kg de lotte ( 1 ou 2 queues) 6 gousses d’ail 3 oignons 1 aubergine 2 courgettes 2 poivrons rouges 2 poivrons jaunes 1 bouquet garni 20 … Lire la suite →

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Recette n°4726: (Grèce – dessert) Riz au lait au parfum citron et cannelle

Publié le juin 10, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 150 g de riz rond: Arborio, Vialone Nano ….. 1 litre de lait 1 citron 1 cuillère à café de cannelle en poudre 150 g de sucre en poudre 2 cuillères à café de farine de maïs … Lire la suite →

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Recette n°4725: ( Brésil, Argentine – dessert) « Dulce de leche » ou Confiture de lait

Publié le juin 9, 2019 par marielauref

        ( Pour accompagner les salades de fruits, les boules de glace vanille, coco, banane ….) Pour 4 personnes: 3 litres de lait ( entier) 1 kg de sucre en poudre 2 bâtons de cannelle 1 gousse … Lire la suite →

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Recette n°4724: (dessert) Pamplemousses aux 4 fruits

Publié le juin 9, 2019 par marielauref

        Pour 2 personnes: 1 pamplemousse 1 pomme Le jus d’1 orange Le jus d’1//2 citron 4 cerneaux de noix 1 cuillère à soupe de miel ( de fleur d’oranger), liquide de préférence …………………………………………………………………………………………………………………………………. Dans un saladier, … Lire la suite →

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Recette n°4723: Terrine de porc à l’oseille

Publié le juin 9, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 700 g de porc ( échine) haché 1 oignon 2 gousses d’ail 60 feuilles d’oseille 110 g de chapelure Beurre ou huile pour le moule sel, poivre (accompagnement: pains divers: campagne, … Lire la suite →

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Recette n°4722: (Tunisie – dessert) Takoua

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de graines de sésame 10 cl ( 7 cuillères à soupe) d’eau de fleur d’oranger 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre en poudre 100 g de sucre glace (Déco: feuilles de menthe: … Lire la suite →

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Recette n°4721: (Italie/Emilie-Romagne) « Stuffato al latte ravennate » ou Ragoût de boeuf au lait et au Rhum

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

                      Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de boeuf à braiser: macreuse, joues … coupé en cubes 50 g de lardons 1 oignon 350 g de petits oignons nouveaux … Lire la suite →

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Recette n°4720: (Italie/Sardaigne) Gratin de courgettes au Pecorino

Publié le juin 8, 2019 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 500 g de courgettes 2 ou 3 oeufs 3 cuillères à soupe de Pecorino râpé 20 cl (200 g) de crème fraîche Huile sel, oivre ou piment … Lire la suite →

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