Category Archives: Cuisine

Recette n° 4399: (salé ou sucré) Crêpes de soja

Publié le février 2, 2019 par marielauref

Pour 10 crêpes: 50 g de farine de soja 125 g de farine de blé complète 30 g de farine de froment             3 oeufs 3 cuillères à soupe d’huile 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°4398: (Ecosse) Haddock st Andrew à l’oeuf poché

Publié le février 2, 2019 par marielauref

( Le Haddock doit mariner dans le lait chaud 4 heures avant) Pour 4 personnes: 4 portions de haddock ( églefin fumé) 4 oeufs 25 cl de lait 3 cuillères à soupe de beurre 1/2 bouquet de persil 1 trait … Lire la suite →

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Recette n°4397: (Suède) Crêpes suédoises

Publié le février 2, 2019 par marielauref

          (voir aussi Crêpe au four suédoise Recette n°1790) ( Les suédois se servent ici d’un Plätter Pan c’est à dire d’une poêle à petites crêpes, blinis ….) Pour 4 personnes: 125 g de farine 3 … Lire la suite →

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Recette n°4396: (légume) Flan de radis noir

Publié le février 1, 2019 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 600 g de radis noir 4 oeufs 25 cl (250 g) de crème fraîche 3 cuillères à soupe de Parmesan râpé 20 g de beurre Muscade sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. Porter à … Lire la suite →

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Recette n°4395: (Provence/Marseille) Roussette à la marseillaise

Publié le février 1, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 1 kg de roussette ( chien de mer) coupé en tronçons 2 gousses d’ail 4 oignons 500 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) (facultatif: qq olives … Lire la suite →

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Recette n°4394: (Turquie) Sauté de chevreau, sauce yaourt

Publié le janvier 31, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 1 oignon 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de menthe fraîche 1/2 bouquet d’aneth ( ou de la barbe de fenouil) … Lire la suite →

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Recette n°4393: (Tunisie) « Torchi Makli » ou Purée de potiron épicée

Publié le janvier 31, 2019 par marielauref

              (à servir froid à l’apéritif, accompagné de pain grillé ou de biscuits salés – ou bien en légume) Pour 6 personnes: 500 g de potiron 2 kg de pommes de terre Le jus … Lire la suite →

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Recette n°4392: (dessert chaud) Crumble aux litchis, framboises et bananes

Publié le janvier 30, 2019 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 250 g de litchis dénoyautés ( frais ou conserve) 200 g de framboises 2 bananes 50 g de flocons d’avoine ( facultatif: 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée) … Lire la suite →

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Recette n°4391: Omelette aux avocats

Publié le janvier 30, 2019 par marielauref

        Pour 6 personnes: 8 oeufs 3 avocats 2 petits oignons blancs Qq tiges de persil Qq brins de ciboulette ( ou le vert des oignons blancs frais) 2 cuillères à soupe de lait 1 cuillère à … Lire la suite →

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Recette n°4390: (Afrique) Pot-au-feu de poulet au manioc

Publié le janvier 30, 2019 par marielauref

                    Pour 6 à 8 personnes: 8 blancs de poulet ou un poulet coupé en morceaux 3 oignons 1 bouquet garni 250 g de racine de manioc 3 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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