Category Archives: Cuisine

Recette n°4389: (Antilles) Potage de gombos et avocats

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 6 gombos ( okra) 2 oignons 2 avocats bien mûrs 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de feuilles de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4388: (dessert chaud) Salade chaude aux panais, poires et kumquats

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 500 g de panais 3 poires 15 kumquats 5 cl de jus d’orange 45 g de sucre roux ( cassonade) 50 g de beurre mou (accompagnement facultatif: boules de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4387: (Algérie, Tunisie) « Houkla » ou Quenelles de semoule

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                ( à préparer la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de semoule grosse 4 oeufs 15 à 20 cl d’huile 3 cuillères à soupe de paprika 1 cuillère à soupe de piment … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4386: (Egypte) Melouhia

Publié le janvier 29, 2019 par marielauref

                Pour 6 personnes: 1 kg de boeuf dans le gîte, macreuse ou joue coupé en cubes 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate (facultatif: 100 g de haricots blancs frais écossés – … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4385: (Liban – dessert) « Mouhallabieh » ou Flan à l’eau de fleur d’oranger

Publié le janvier 28, 2019 par marielauref

        ( à préparer au moins 3 h avant dégustation) Pour 4 personnes: 1,5 litre de lait 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger 150 g de sucre en poudre 5 cuillères à soupe de fécule … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4384: (Autriche) Mijoté de porc au cumin

Publié le janvier 28, 2019 par marielauref

        Pour 3 à 4 personnes: 400 g de viande de porc coupée en cubes ( épaule, échine, filet mignon …) 1 gros oignon 1/2 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de purée de tomate 4 ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4383: (Maroc) « Hounkar Begendi » ou Délice du sultan

Publié le janvier 27, 2019 par marielauref

                Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau ( ou mouton) coupée en dés 1 oignon ( rouge de préférence) 1 feuille de laurier 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4382: (Maroc)  » Odja Bil Gombra » ou Oeufs brouillés épicés aux crevettes

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes 4 oeufs 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 piments verts frais 16 crevettes ( gambas) cuites et décortiquées Qq brins de persil 4 cuillères à … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4381: (Maroc, Egypte – apéritif ou entrée) « Michoteta »

Publié le janvier 26, 2019 par marielauref

      Pour 4 personnes: 350 g de fromage blanc ou de yaourt épais type yaourt à la grecque Le jus de 2 citrons 1 concombre 1 oignon 8 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre (accompagnement: pains grillé. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4380: ( entrée chaude) Crumble des îles, crevettes/ananas

Publié le janvier 25, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 6 tranches d’ananas ( frais ou conserve) 24 gambas cuites ou  non 3 gousses d’ail 1 citron 1 pincée de piment en poudre 120 g de beurre salé mou 100 g de farine … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , | Laisser un commentaire