Category Archives: Cuisine

Recette n°2971: (Mongolie) Agneau à la mongole

Publié le avril 26, 2016 par marielauref

          ( marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) dans l’épaule ou des côtes désossées 4 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de Xérès ou de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2970: (Alsace) Boeuf mode à l’alsacienne

Publié le avril 25, 2016 par marielauref

(en alsacien = Beffelemo) Pour 4 personnes: 1 kg de joue de boeuf coupée en     morceaux 1 pied de veau 10 carottes 2 gousses d’ail 6 oignons 1 bouquet garni 2 clous de girofle 75 cl de vin blanc 2 … Lire la suite →

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Recette n°2969: (Brésil) Soupe froide de papaye

Publié le avril 24, 2016 par marielauref

      (entrée ou dessert) Pour 4 personnes: 4 papayes 35 cl de vin blanc doux et fruité 8 brins de menthe ( ou de la coriandre) 1 crottin de chèvre mi-sec ou sec ( ou du Parmesan râpé) … Lire la suite →

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Recette n° 2968: (dessert) Tarte sucrée aux épinards et fruits confits

Publié le avril 23, 2016 par marielauref

              Pour 6 à 8 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 kg d’épinards cuits et hachés ( boîte ou frais à cuire et hacher) 100 g de fruits confits coupés en dés + … Lire la suite →

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Recette n°2967: (Thaïlande) Wok de crevettes & porc à la thaïlandaise

Publié le avril 23, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 250 g de filet de porc 250 g de riz long cuit 250 g de petits oignons nouveaux (grelots) 1 gros oignon 1 gousse d’ail 2 … Lire la suite →

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Recette n°2966: (Turquie) Nouilles à la turque

Publié le avril 22, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g de nouilles 100 g de cacahuètes sans peau, salées ou pas, coupées en 2 ( ou des amandes effilées) 80 g de raisins secs trempés 15 mn au moins dans de … Lire la suite →

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Recette n°2965: (Italie) Oignons farcis

Publié le avril 21, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 12 gros oignons 200 g de jambon blanc ou cuit 2 oeufs durs 125 g de riz cuit 100 g de Parmesan râpé 1 litre de bouillon (eau+ cube) Porter de l’eau bouillante salée à ébullition. Peler … Lire la suite →

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Recette n°2964: (Algérie) Ch’titha djad

Publié le avril 20, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 100 g de pois chiches cuits ou trempés dans l’eau froide depuis la veille 1 oignon 5 gousses d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2963: (légume) Carottes « à la Sagan »

Publié le avril 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 800 g de carottes 150 g de champignons de Paris 2 fonds d’artichauts cuits ( frais ou boîte) 1 bouquet de persil, ou cerfeuil, estragon … ou mélangées 10 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2962: (Israël) Foie de veau à l’israëlienne

Publié le avril 19, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 tranches de foie de veau 50 g de raisins secs 10 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre sel, poivre (accompagnement: riz ou … Lire la suite →

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