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Catégories
Méta
Tag Archives: condiment
Recette n°7021: (conserve- accompagnement) Bocaux de cèpes confits au vinaigre
. Voir aussi Recettes n°3051 et 499. . Pour accompagner un pot-au-feu, un gibier, une terrine ou un pâté. 800 g de tout petits cèpes appelés » bouchons » 2 gousses d’ail 2 échalotes 4 clous de girofle 1 branche d’estragon … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué 3051, 499, abats, bocaux, cèpes, champignons, chutney, condiment, confiture, confiture d'aubergine, conserve, foie, gelée de safran, gibier, huile, pâté, pot-au-feu, terrine
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Recette n°6817: (Confiture) Marmelade de pêches au vin rouge
. Cette confiture se fait en 2 jours. 1 kg de pêches blanches ou des pêches de vigne 350 g de pommes bien rouges: akane ou Idared 20 cl ( 1 verre) de vin rouge Le jus de 2 citrons … Lire la suite
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Tagué 1108, 1152, 18, 3396, belle hélène, bocaux, brugnons, chutney, condiment, confiture, de vigne, dessert, eau-de-vie, feuilles, goûter, marmelade, Melba, morceaux, mousseline, nectarines, nouet, pêches, plates, raisin, tissu, vieux garçon, vin rouge
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Recette n°6707: (Corée – condiment) Pickles de citrons verts
12 citrons verts 5 piments verts 4 gousses d’ail 1 cuillère à soupe de sucre en poudre 1 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de gingembre frais râpé 2 cuillères à café de cumin en poudre 2 … Lire la suite
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Tagué bocaux, chutney, citrons verts, condiment, Corée, coréenne, légumes, pickles
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Recette n°6706: (Corée – condiment) Pickles de légumes à la coréenne
. Macération 3 jours…. Conservation 1 mois. 250 g de feuilles de chou 1 petit concombre 2 carottes 1 oignon 8 cl de vinaigre de riz ( ou vin blanc) 1 cuillère à café de sucre 2 cuillères à café … Lire la suite
Recette n°6138: ( condiment) Chutney de coings
500 g de coings 100 g de raisins secs 75 g de sucre roux ( cassonade) 1/2 cuillère à café de curcuma 1 piment ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de gingembre frais … Lire la suite
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Tagué asiatique, cannelle, chutney, coings, condiment, curcuma, girofle, plaqueminier, rose, sauce, vieux garçon, violette
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Recette n°5976: (Italie – condiment) Echalotes à la sicilienne
Pour 4 personnes: 750 g d’échalotes plutôt petites 10 cl ( 1/2 verre) de vinaigre de vin blanc 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sucre en poudre sel, poivre Facultatif: Vous pourrez rajouter des petits … Lire la suite
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Tagué bocaux, cerises au vinaigre, concombre, condiment, cornichons, Italie, pickles, quetsches au vinaigre
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Recette n°5944: (Géorgie) Salade de chou et betterave à la géorgienne
A préparer 4 à 5 jours avant (à servir en salade ou en condiment pour accompagner viandes rôties chaudes ou froides) Pour 4 à 6 personnes: 1 gros chou blanc 1 … Lire la suite
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Tagué betterave, bocaux, céleri, chou, chutney, condiment, Géorgie, géorgienne, Russie, sauce, variations
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Recette n°5541: (Finlande – condiment) « Suolakurkut » ou Concombres marinés
–Marinade 3 semaines – 12 petits concombres nains 1 tranche de raifort 5 branches de fenouil 20 feuilles de cassissier 20 feuilles de merisier ( cerises sauvages) 50 cl ( 1/2 litre) de vinaigre 2 … Lire la suite
Publié dans Cuisine
Tagué abats, assiette anglaise, bocaux, boeuf mironton, cassis, cerises, cerises au vinaigre, charcuterie, choucroute, concombres marinés, condiment, cornichone, crêpes, entrée, Finlande, merisier, oeufs durs, pickles, quetsches, raifmrt, tzatziki
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Mémoire de marmite 