Tag Archives: corse

Recette n°3632: Oie rôtie aux figues

Publié le novembre 21, 2017 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 oie de 2,5 kg 5 figues fraîches ( ou 5 figues sèches trempées 3 h dans de l’eau tiède) 1 oignon 2 carottes 1 branche de céleri 1 courgettes 1 … Lire la suite →

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Recette n°3331: (Corse) Escalopes façon corse

Publié le mars 1, 2017 par marielauref

          Pour 4 personnes: 4 escalopes de veau ( même recette avec de la dinde ou du poulet) 4 tranches fines de jambon fumé ( Prisuttu) 3 échalotes 1/2 cuillère à café de basilic sec en … Lire la suite →

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Recette n°3317: (Corse) Galette corse de farine de châtaigne au chèvre frais et cédrat confit

Publié le février 17, 2017 par marielauref

          Pour 6 personnes: 200 g de farine de châtaigne 1 sachet de levure chimique 125 g de cédrat confit 125 g de fromage de chèvre frais 50 g de sucre en poudre 2 oeufs 2 … Lire la suite →

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Recette n°2952: (Corse) A Torta Dolci

Publié le avril 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 citron 4 oeufs 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 verre à liqueur (3 cl) d’eau de vie 1 pincée de sel Beurre et farine pour … Lire la suite →

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Recette n°2818: Cuisses de chapon, sauce aux morilles

Publié le décembre 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 cuisses de chapon ( ou de poulet – ou 4 suprêmes = les blancs) 40 g de morilles séchées trempées qq heures dans du thé ou du lait ou 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°2747: (dessert) Petits sablés chocolat aux châtaignes

Publié le octobre 10, 2015 par marielauref

Pour une dizaine de biscuits: 150 g de farine de blé 150 g de farine de châtaigne 150 g de beurre mou 30 g de cacao en poudre non sucré 50 g de sucre glace 2 oeufs Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°2718: (Corse) Les Canistrelli

Publié le septembre 13, 2015 par marielauref

( Vous pourrez les conserver environ 15 jours dans une boîte hermétiquement fermée) Pour 15 petits gâteaux environ: 150 g de farine de blé 100 g de farine de châtaigne 1/2 sachet de levure chimique 1 citron 8 cl de … Lire la suite →

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Recette n°2440: ( soupe) Soupe de fenouil au curry

Publié le décembre 16, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 bulbes de fenouil ( au goût anisé, ce légume est une aide à la bonne digestion) 2 courgettes 3 pommes de terre 1 oignon 1 litre de bouillon ( eau + cubes) 10 … Lire la suite →

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Recette n°2419: (entrée froide) Tomates farcies à la Brousse et au céleri

Publié le novembre 28, 2014 par marielauref

(Pour une entrée chaude, vous avez des » Tomates farcies au fromage » à la Recette n°993) Pour 4 personnes: 4 tomates 2 branches de céleri 2 cuillères à soupe de cerfeuil ( ou persil) ciselé 2 cuillères à soupe de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°2271: (légume) Risotto aux pistaches

Publié le juillet 8, 2014 par marielauref

        ( en accompagnement de cailles, pintade , gibier ou porc) Pour 4 personnes: 350 g de riz Basmati ou du riz cassé 1 fois 1 poignée ( environ 30 g) de pistaches décortiquées 1 oignon 1 … Lire la suite →

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