Tag Archives: crème

Recette n°5284: (soupe) Velouté d’orties et d’oseille

Publié le mars 23, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 200 g de jeunes feuilles d’orties ( les tiges d’orties jeunes sont peu piquantes et ont un goût moins prononcé !) 200 g de feuilles d’oseille 500 g de pommes de terre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5212: (Algérie) « L’ham be tefah oul aïn » ou Tajine d’agneau aux pommes et aux pruneaux »

Publié le février 26, 2020 par marielauref

                Pour 4 personnes: 300 g d’épaule ( ou collier) d’agneau ( ou de mouton) coupé en morceaux 3 pommes 250 g de pruneaux moelleux dénoyautés ou pas 20 cl (1 verre) d’eau … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°5133: (dessert chaud) Crème de blé à l’orange

Publié le janvier 24, 2020 par marielauref

            Pour 6 personnes: 150 g de blé ( Ebly) 3 oranges 50 cl ( 1/2 litre) de lait 10 cl (100 g) de crème fraîche 3  jaunes d’oeufs 110 g de sucre en poudre … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4962: (apéritif) Pâte à tartiner salée aux dattes

Publié le novembre 6, 2019 par marielauref

          150 g de dattes 100 g de fromage frais ( faisselle bien égouttée, carré frais, petits suisses, Philadelphia …) 250 g ( 25 cl) de yaourt nature 1 cuillère à café d’oignon haché finement 1/4 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4923: (soupe froide) Crème de roquette à l’avocat

Publié le août 31, 2019 par marielauref

Pour 6 personnes: 3 avocats 150 g de roquette 2 gousses d’ail Le jus d’1 citron 1/2 bouquet de ciboulette 1/2 bouquet de basilic 1 litre de bouillon ( eau + cubes) sel, poivre       …………………………………………………………………………………………………………………………………. Au moins … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4899: (apéritif ou entrée – pâte à tartiner) Mousse de homard

Publié le août 20, 2019 par marielauref

        Pour 4 personnes: 200 g de chair de homard ( frais, surgelé ou conserve) 50 g de pistaches décortiquées 20 cl de crème fraîche 1 ou 2 pincées de muscade sel, poivre (accompagnement: toasts – blinis … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4835: (soupe froide) Crème de courgettes

Publié le juillet 24, 2019 par marielauref

            Pour 4 personnes: 3 courgettes 5 branches de thym 1 zeste de citron 1 cuillère à café de 5 baies 30 cl ( 300 g) de crème fraîche liquide ( fleurette) sel, poivre …………………………………………………………………………………………………………………………………. … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4801: (apéritif ou entrée) Mousse de saumon frais

Publié le juillet 12, 2019 par marielauref

          ( à préparer 4 heures avant et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 500 g de saumon frais 2 pommes de terre Le jus d’1 citron Pour le court bouillon: 1/2 branche de céleri + … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4739: (Antilles -dessert) Crème au Rhum et au gingembre

Publié le juin 15, 2019 par marielauref

          Pour 4 personnes: 30 cl (300 g) de crème fraîche 6 cl de Rhum ambré 1 cuillère à soupe de sirop de gingembre 2 pincées de gingembre en poudre 30 g de gingembre confit 1 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°4294: (Antilles – entrée chaude) Crème de crevettes à la créole

Publié le décembre 24, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 300 g de crevettes ( gambas) cuites et décortiquées ( frais ou surgelé) 1 oignon 1 carotte 1 piment doux ( ou 1/2 poivron ou 1/4 de cuillère à café de piment … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire