Tag Archives: entrée chaude

Recette n°4076: (soupe) Velouté de poisson au safran

Publié le septembre 14, 2018 par marielauref

              Pour 4 personnes: 300 g de filets de turbot, sole ou merlan 250 g de pommes de terre 250 g d’oignons Qq brins de persil Le jus d’1/2 citron 2 pincées de safran … Lire la suite →

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Recette n°4075: (soupe) Velouté au Camembert et au Champagne

Publié le septembre 13, 2018 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 125 g de Camembert 60 cl de Champagne ou de vin blanc 45 cl de bouillon ( eau + cubes) 1/2 oignon 1 côte de céleri 1 cuillère à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°4053: (Martinique: entrée chaude) Dartois au crabe

Publié le septembre 1, 2018 par marielauref

        Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 boîte de miettes de crabe 100 g de jambon cuit ( jambon de Paris)           2 oignons 1 gousse d’ail 150 g de … Lire la suite →

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Recette n°4051: (Afrique du Nord: entrée chaude) « La Coca » ou Tourte aux poivrons

Publié le août 31, 2018 par marielauref

Pour 6 personnes: 2 rouleaux de pâte sablée 750 g de poivrons ( couleurs au choix) 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 2 gousses d’ail 1 petit piment frais ou 1/2 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°4020: (entrée chaude) Paniers poireaux et chèvre

Publié le août 11, 2018 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée 300 g de poireaux ( même recette avec des épinards, des blettes ou de l’oseille) 1 gousse d’ail 1 bûche de fromage de … Lire la suite →

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Recette n°4011: (entrée chaude) Petits flans aux Crottins de Chavignol

Publié le août 6, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 2 Crottins de Chavignol frais (fromages de chèvre) 10 cl de vin blanc 4 échalotes 1 bouquet de ciboulette 6 oeufs 50 cl ( 1/2 litre – 500 g ) de … Lire la suite →

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Recette n°4000: (Tunisie) Crevettes sautées à l’ail et Harissa

Publié le juillet 29, 2018 par marielauref

          Pour 4 personnes: 1 kg de grosses crevettes ( gambas) décortiquées, crues ou cuites 3 gousses d’ail 1 bouquet de persil 2 citrons 1 pointe de Harissa 30 g e beurre 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°3998: (Nouvelle-Zélande) Chaussons d’agneau aux kiwis et Camembert

Publié le juillet 27, 2018 par marielauref

                            Pour 4 personnes: 2 rouleaux de pâte feuilletée 4 côtes d’agneau désossées ou 4 tranches de gigot 3 kiwis 100 g de Camembert 1 oeuf sel, … Lire la suite →

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Recette n°3940: ( entrée chaude et froide) Salade de kumaras à la roquette et au sésame

Publié le juin 24, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 kumaras ( = patates douces) soit environ 800 g 150 g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3932: (apéritif chaud, entrée ou accompagnement) Les Crépiats

Publié le juin 20, 2018 par marielauref

        ( en apéritif, chauds et coupés en 4                         ou bien en entrée accompagnés de crème fraîche épaisse ou fromage blanc et salade verte             ou bien en accompagnement d’oeufs, poulet rôti froid, assiette anglaise ….) Pour 4 … Lire la suite →

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