Tag Archives: fèves

Recette n°5507: ( Liban – entrée ou légume, tiède ou froid) « Fool m’Dammas » ou Salade de fèves à la menthe

Publié le Mai 27, 2020 par marielauref

          – tremper les fèves sèches la veille dans de l’eau froide ou prendre des fèves surgelées dont la 1ère peau a déjà été retirée- Pour 4 personnes: 500 g de petites fèves sèches 3 gousses … Lire la suite →

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Recette n°5361: (Tunisie) Bissara tunisienne

Publié le avril 12, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de fèves fraîches écossées et pelées ou surgelées déjà prêtes 1 oignon 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou conserve) 1 cuillère à soupe de concentré … Lire la suite →

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Recette n°5310: (Algérie) « Tajine Bel foul » ou Jardinière de légumes aux fèves

Publié le mars 29, 2020 par marielauref

        Pour 6 personnes: 250 g de fèves ( ou bien sèches, trempées 24 h dans de l’eau froide et cuites 30 mn à l’eau bouillante non salée – ou bien surgelées – ou bien fraîches écossées … Lire la suite →

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Recette n°5082: Clafoutis de potiron aux céréales

Publié le janvier 2, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 2 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 40 g de fromage râpé: Gruyère, Parmesan 400 g de potiron 1 blanc de poireau ( environ 80 g) 50 g d’orge 50 … Lire la suite →

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Recette n°4827: (cake salé) Cake aux fèves et aux petits oignons

Publié le juillet 22, 2019 par marielauref

          Pour 6 personnes: 3 ou 4 oeufs selon leur grosseur 1 orange 200 g de fèves pelées ( fraîches, écossées, à cuire 3 mn dans de l’eau bouillante et à peler ou bien surgelées, déjà … Lire la suite →

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Recette n°4015: Penne aux artichauts, fèves et petits pois

Publié le août 8, 2018 par marielauref

                Pour 4 personnes: 450 g de pennes 2 petits oignons frais grelots 2 gousses d’ail 120 g de fèves fraîches écossées 120 g de petits pois frais écossés ( = 250 à … Lire la suite →

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Recette n°3887: (Maroc, Tunisie, Algérie) Tajine de chevreau ( ou d’agneau) aux fèves, artichauts et topinambours

Publié le Mai 25, 2018 par marielauref

                  ( même recette avec de l’agneau) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de viande de chevreau coupée en morceaux 400 g de fèves décortiquées et 1ère peau retirée ( en … Lire la suite →

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Recette n°3867: Fricassée de fèves aux écrevisses sur lit de cresson

Publié le Mai 14, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’écrevisses ( 6 par personnes) ou des langoustines, des gambas 1 botte de cresson 200 g de fèves écossées et la peau retirée ( surgelées) ou 800 g fraîches à écosser … Lire la suite →

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Recette n°3846: (Espagne: Andalousie/Malaga) Vermicelle aux fruits de mer

Publié le Mai 1, 2018 par marielauref

        ( = Fideos à la Malaguena) – Cette spécialité sera servie dans son plat – Pour 8 personnes: 325 g de vermicelle ou de spaghettis coupés tous les 5 cm, ou de langues d’oiseaux 500 g … Lire la suite →

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Recette n°3770: Ragoût d’agneau aux fèves

Publié le mars 10, 2018 par marielauref

Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 150 g de lardons 500 g de fèves pelées surgelées ( ou 1,5 kg fraîches à écosser) 2 oignons 3 gousses d’ail 3 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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