Tag Archives: gambas

Recette n°2938: (entrée) Salade de crevettes aux asperges

Publié le mars 30, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g d’asperges 200 g de grosses crevettes (gambas) décortiquées 1/2 cuillère à café de moutarde forte 1 cuillère à soupe de sauce Ketchup 1 cuillère à soupe de Cognac ( ou Armagnac, … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2839: Curry de lotte aux bananes

Publié le décembre 31, 2015 par marielauref

                Pour 4 personnes: 700 g de lotte coupée en morceaux (même recette avec du congre) 1 gousse d’ail 2 oignons 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2827: (entrée chaude) Langoustines ou gambas en feuilles de brick

Publié le décembre 24, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 12 langoustines ou grosses gambas crues de préférence 3 feuilles de brick 1 bouquet de basilic 2 jaunes d’oeufs 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ——————————————- Décortiquer les langoustines: retirer … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2814: (entrée) Terrine de rougets au foie gras

Publié le décembre 16, 2015 par marielauref

        ( à préparer au moins 12 h avant voire la veille) Pour 6 à 8 personnes: 6 à 8 filets de rougets selon la grosseur 350 g de filets de merlan sans arêtes Pour la déco: … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2788: (Mexique) Poêlée de gambas Tequila/orange

Publié le novembre 21, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 600 g de gambas crues et décortiquées 10 cl de Tequila Le jus d’1 orange + 1 orange entière 2 gousses d’ail 1 piment (Jalapeno) ou 1/4 de cuillère à café de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2770: (Antilles) Matoutou de crevettes ou de crabe

Publié le novembre 2, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de crevettes (gambas) décortiquées ou 500 g de chair de crabe 500 g de riz 4 gousses d’ail Le jus d’1 citron vert 1 piment oiseau ( ou 1/4 de cuillère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2691: (Vietnam) Wok de crevettes au poivre vert

Publié le août 20, 2015 par marielauref

        ( marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 24 gambas cuites et décortiquées sauf la queue 1 oignon 2 gousses d’ail 3 tiges de coriandre fraîche 1 branche de ciboulette thaï ( ou 1 tige d’oignon germé … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2652: (Chine) Crevettes au caramel

Publié le juillet 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 250 g de gambas cuites et décortiquées 1 échalote 1 gousse d’ail 2 morceaux de sucre 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam 1/4 de … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2594: Gratin de cabillaud aux avocats

Publié le Mai 17, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de dos de cabillaud coupé en 4 morceaux 300 g de gambas cuites et décortiquées 2 avocats Qq tiges de basilic fraîche ( ou du basilic séché) 250 g de gruyère … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire

Recette n°2587: (entrée) Ceviche de gambas aux agrumes

Publié le Mai 11, 2015 par marielauref

( Marinade au frigo minimum 1 heure: le Ceviche se sert bien froid) Pour 4 personnes: 12 gambas crues et décortiquées 1/2 citron jaune ou vert 5 cuillères à soupe de jus de pamplemousse 1/2 gousse d’ail 2 ou 3 … Lire la suite →

Publié dans Cuisine | Tagué , , , , , , , , , , , , | Laisser un commentaire