Tag Archives: marinade

Recette n°9365: (Scandinavie) Les Harengs du vitrier

Publié le janvier 16, 2023 par marielauref

. A préparer 3 à 4 jours avant. Pour 4 personnes: 4 harengs frais 2 oignons 1 carotte 1 morceau de raifort frais ( ou 1/2 cuillère à café râpé) 6 feuilles de laurier 100 g de sucre en poudre … Lire la suite →

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Recette n°9270: (Thaïlande) Salade de poulet et framboises marinés

Publié le décembre 27, 2022 par marielauref

.Marinade 4 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 250 g de framboises 30 cl de vin rouge 1 cuillère à soupe de feuilles de menthe ciselées 8 baies de genièvre 4 clous de girofle 8 … Lire la suite →

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Recette n°9228: Filet de boeuf Adrienne ( façon gibier)

Publié le décembre 20, 2022 par marielauref

. Marinade 48 heures. Pour 6 personnes: 1 filet de boeuf d’environ 1,2 kg: non bardé pour la marinade + une barde à rajouter après 2 oignons 2 carottes 1 bouquet garni 1 bouquet de persil 1 litre de vin … Lire la suite →

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Recette n°9199: Emincé de saumon cru au citron vert

Publié le décembre 14, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 600 g environ de filets saumon frais 10 cl de jus citron vert 10 cl d’huile d’olive qq feuilles d’estragon qq brins de ciboulette qq brins de cerfeuil sel, poivre Sauce moutarde: – 10 cl ( 100 … Lire la suite →

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Recette n°9131: (Antilles) Pilons de poulet grillés au lait de coco et bananes

Publié le décembre 1, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 12 pilons de poulet ( même recette avec des ailes ou 4 blancs de poulet coupés en cubes et enfilés sur des brochettes) 4 petites bananes ( fressinettes) 30 cl ( … Lire la suite →

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Recette n°9097: (Chine – plat froid) Ailes de poulet marinées à la chinoise

Publié le novembre 24, 2022 par marielauref

. Macération au moins 2 heures après cuisson de 30 mn. Pour 4 personnes: 16 ailes de poulet 1/2 cuillère à café de purée de piment ( ou Tabasco) 1/2 cuillère à café de sucre en poudre 1 étoile de … Lire la suite →

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Recette n°9070: Espadon grillé mariné à l’orientale

Publié le novembre 18, 2022 par marielauref

. Marinade 2 heures minimum. Pour 4 personnes: 4 steaks d’espadon d’environ 200 g chacun 2 ou 3 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de sel 1 cuillère à café de cumin en poudre 1 cuillère à café de paprika … Lire la suite →

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Recette n°9030: Daube de boeuf au céleri

Publié le novembre 10, 2022 par marielauref

. A faire mariner la veille. Pour 4 personnes: 700 g de boeuf coupé en cubes: paleron, macreuse, joues …. 1 oignon 1 gousse d’ail 1 bouquet garni 2 clous de girofle 1 petit verre ( 2 cl) de Cognac … Lire la suite →

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Recette n°8996: (Syrie) Blancs de poulet à la syrienne, aux citrons et pignons

Publié le octobre 28, 2022 par marielauref

. Marinade 30 mn. Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet sans peau 3 citrons 50 g de pignons 5 gousses d’ail 25 cl ( 1/4 de litre) de vin blanc 2 cuillères à soupe d’huile 1 cuillère à café … Lire la suite →

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Recette n°8988: (entrée) Champignons marinés au miel et sauce soja

Publié le octobre 21, 2022 par marielauref

. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de petits champignons de Paris 4 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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