Tag Archives: mouton

Recette n°3077: Côtes d’agneau à l’oseille

Publié le juillet 30, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 8 à 12 côtes d’agneau 125 g de feuilles d’oseille 8 feuilles de menthe fraîche Le jus d’1/2 citron 10 cl de vin blanc sec 40 cl de crème fraîche 100 g de beurre … Lire la suite →

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Recette n°3061: (abats) Salade de langues d’agneau

Publié le juillet 15, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 ou 5 langues d’agneau 4 feuilles de céleri 1 feuille de laurier 2 cuillères à soupe de persil haché Le jus de 2 citrons 10 cl d’huile 1 pincée de poivre en … Lire la suite →

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Recette n°3035: (Normandie) Gigot d’agneau à la normande

Publié le juin 22, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau de 2 kg 50 cl de jus de pomme ( 1/2 litre ou 2 verres) 2 verres de Cognac (15 cl environ) 50 cl de bouillon ( eau + cube) … Lire la suite →

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Recette n°3029: (Espagne) Ragoût d’agneau à l’espagnole

Publié le juin 16, 2016 par marielauref

      Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) coupé en morceaux: épaule, collier … 2 oignons 4 gousses d’ail 2 poivrons verts 12 petites pommes de terre nouvelles 1/2 bouquet de persil 3 feuilles de laurier … Lire la suite →

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Recette n°3020: Civet de mouton

Publié le juin 9, 2016 par marielauref

        (marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 kg de mouton ou d’agneau coupé en morceaux (épaule, collier …) (facultatif: 125 g de petits lardons à faire dorer en même temps que la viande) 1 bouteille de … Lire la suite →

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Recette n°3000: (Liban) Ragoût d’agneau aux épinards et pois chiches

Publié le Mai 21, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 750 g d’épaule d’agneau découpée en dés 250 g d’épinards frais ou déjà cuits (boîte) 100 g de pois chiches cuits au naturel ( boîte ou bocal) 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°2990: (Italie) Agneau des Abruzzes aux petits pois

Publié le Mai 13, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 5 personnes: 1 gigot désossé de 1 kg ( ou une épaule roulée) 50 g de lardons fumés 500 g de petits pois écossés ( frais il vous faut acheter 1,5 kg de … Lire la suite →

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Recette n°2971: (Mongolie) Agneau à la mongole

Publié le avril 26, 2016 par marielauref

          ( marinade 1 h minimum) Pour 4 personnes: 1 kg d’agneau ( ou mouton) dans l’épaule ou des côtes désossées 4 oignons 2 gousses d’ail 10 cl de Xérès ou de vin blanc 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°2933: (Indonésie) Satays d’agneau à la noix de coco

Publié le mars 26, 2016 par marielauref

                ( marinade au frigo minimum 2 h et mieux, la veille) Pour 4 personnes: 800 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 petit oignon 1 gousse d’ail 50 g de noix de … Lire la suite →

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Recette n°2932: (Algérie) Maadnoussia

Publié le mars 25, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 kg d’épaule d’agneau coupée en cubes 2 oignons 1 citron 2 bouquets de persil 4 oeufs 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 100 g de beurre sel, poivre (accompagnement: semoule de couscous) … Lire la suite →

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