Tag Archives: patates douces

Recette n°3944: Epaule d’agneau à la menthe

Publié le juin 27, 2018 par marielauref

        ( marinade 6 h minimum) Pour 4 personnes: 1 épaule d’agneau d’1 kg environ 2 branches de menthe fraîche 2 gousses d’ail 1 cuillère à café de sucre brun ( cassonade) 2 verres de vin blanc … Lire la suite →

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Recette n°3940: ( entrée chaude et froide) Salade de kumaras à la roquette et au sésame

Publié le juin 24, 2018 par marielauref

                Pour 4 à 6 personnes: 2 kumaras ( = patates douces) soit environ 800 g 150 g de feuilles de roquette 1 cuillère à soupe de graines de sésame grillées ( ou … Lire la suite →

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Recette n°3872: (Maroc) Tajine de poulet aux patates douces

Publié le Mai 17, 2018 par marielauref

Pour 8 personnes: 2 poulets coupés en morceaux 1,5 kg de patates douces 4 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de Ras-el-Hanout 1 cuillère à café de gingembre en poudre 4 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°3868: (soupe) Soupe de patate douce aux filets de poisson

Publié le Mai 15, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 450 g de patates douces 250 g de filets de poissons blancs 1 carotte 2 branches de céleri 150 g de chou blanc 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet de ciboulette Le … Lire la suite →

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Recette n°3785: Paupiettes de veau à la lavande

Publié le mars 20, 2018 par marielauref

            Pour 4 personnes: 4 escalopes fines de veau 4 tranches de jambon fumé ( Parme …) 100 g de Pecorino en lamelles ou râpé ( ou du Parmesan) 2 cuillères à soupe de purée … Lire la suite →

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Recette n°3707: (Antilles) Pepperpot

Publié le janvier 28, 2018 par marielauref

                ( marinade 12 h minimum – Cuisson 3 heures) Pour 4 personnes: 1,5 kg de boeuf à braiser: macreuse, gîte, joues ….. coupé en cubes 2 piments antillais ( ou 3 mais … Lire la suite →

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Recette n°3700: Parmentier de boudin aux patates douces

Publié le janvier 22, 2018 par marielauref

        Pour 4 personnes: 800 g de patates douces 500 g de boudin noir 1 échalote 2 oignons 1 pincée de piment en poudre ou de paprika 20 cl de lait 50 g de beurre sel, poivre … Lire la suite →

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Recette n°3502: (Seychelles) Un Bourgeois sur le grill

Publié le août 1, 2017 par marielauref

        ( marinade 2 heures) Pour 6 personnes: 1 bourgeois de 2,5 kg ( ou un bar ou une dorade) 1/2 tête d’ail ( 4 à 5 gousses) 1 cuillère à soupe de citron vert 1 cuillère … Lire la suite →

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Recette n°3402: (dessert) Mille feuille de pain d’épices aux patates douces, sauce chocolat

Publié le Mai 2, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 pain d’épices de 200 g 300 g de patates douces 150 g de chocolat à cuire 20 cl de crème fraîche 2 gousses de vanille ( ou 2 sachets de sucre vanillé) … Lire la suite →

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Recette n°3381: (Serbie) Ragoût de veau au yaourt et poivrons rouges

Publié le avril 15, 2017 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 800 g d’épaule de veau désossée 4 poivrons rouges déjà pelés, en boîte ou bocal ou des frais 4 gros oignons 4 tomates pelées, épépinées et concassées … Lire la suite →

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