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- Recette n°10.094: Salade de poulet fantaisie ( 15 mn + macération 1 h)
- Recette n°10.093: (USA/Louisiane) Crevettes cajuns ( 15 mn)
- Recette n°10.092: (Martinique – dessert chaud) Ananas au café à la martiniquaise (10 mn)
- Recette n°10.091: (Algérie – légume) Boulettes « sfiriya » de pain rassis au fromage ( 25 mn)
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Méta
Tag Archives: purée
Recette n°7985: (dessert chaud) Galettes Parmentier aux pommes
Pour 4 galettes: 150 g de purée de pommes de terre ( en flocons) ( bien vérifier sur le paquet la quantité de flocons pour 1/2 litre de lait) 250 g de pommes pas trop douces 1/2 litre ( 50 … Lire la suite
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Tagué apfel, épaisses, blinis, canard confit, chapati, crapiaud, crêpes, galettes, hahis Parmentier, mélasse, naans, pancakes, pannequets, Parmentier poisson, pommes, pommes de terre, purée, strudel
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Recette n°7861: (légume chaud ou froid) Purée mousseline aux aubergines
Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’aubergines 400 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 2 gousses d’ail 60 g de beurre Muscade – sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………….. … Lire la suite
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Tagué 4184, 4225, 4691, 5122, 5262, aubergines, caviar, imam, Mali, mousseline, purée, tahini, velouté
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Recette n°7814: Steaks marinés à la crème et au paprika
. Marinade 2 à 3 heures. Pour 4 personnes: 4 steaks dans le filet, entrecôtes ……. 25 cl ( 1/4 de litre) de vin rouge corsé 4 échalotes 1 oignon 1 carotte 1 branche de céleri 1 bouquet garni 1 … Lire la suite
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Tagué ailes de poulet, aloyau, bavette, boeuf, crumble courgettes, filet, frites, Hongrie, marinées et grilléees, panais, paprika, potiron, purée, purée de céleri, rumsteak, steaks, vin rouge
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Recette n°7809: (apéritif ou entrée) Pommes soufflées au jambon
Pour 4 personnes: 300 g de grosses pommes de terre farineuses 50 g de jambon cru ou cuit 1 oeuf 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse 30 g de fromage râpé au choix 1 bouquet de ciboulette sel, … Lire la suite
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Tagué épéritif, jambon cru, Parme, pics, pommes de terre, purée, salade, soufflés, variations
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Recette n°7730: (Guadeloupe) Omelette à la purée de mangue
Pour 4 personnes: 6 oeufs 3 mangues Le jus d’1 citron vert 1 cuillère à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe de cassonade ( sucre roux) 25 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………… Peler les mangues. … Lire la suite
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Tagué Antilles, cassonnade, citron vert, compotée, compote, guadeloupe, igname, mangue, marmelade, oeufs, omelette, purée, sorbet
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Recette n°7660: (Provence – légume) Purée provençale aux haricots blancs
Pour 4 personnes: 800 g de haricots blancs cuits ( conserve ou bien secs, trempés une nuit dans de l’eau froide, rincés et cuits 2 h 30 mn dans de l’eau non salée + 1 bouquet garni + 2 gousses … Lire la suite
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Tagué 1315, 1513, coca fougasse, cocos de Paimpol, fécampoise, haricots blancs, millas, pan bagnat, provençale, Provence, purée, ratatouille, salade niçoise
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Recette n°7653: (Allemagne/Bavière) Gratin de chou à la mode de Rothenburg
Pour 4 à 5 personnes: 1 chou vert 750 g de pommes de terre 250 g de boeuf haché 250 g de porc haché 8 tranches fines de petit salé ( jambonneau, poitrine, lard …….) 1 cuillère à café de … Lire la suite
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Tagué Allemagne, Bavière, chou, hachis, jambonneau, jarret, mousseline, parmentier, petit salé, poitrine, pommes de terre, porc boeuf, purée, rondelles, Rothenburg, steaks
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Recette n°7634: (Grèce, Turquie) » Filas de balbakak » ou Triangles au potiron
Pour 25 triangles environ: 5 ou 6 feuilles de filo ou de bricks 300 g de potiron 100 g de fromage blanc 50 g de kachkaval râpé ( fromage de brebis) 2 oeufs sel Huile de friture …………………………………………………………………………………………………………………………… Farce au … Lire la suite
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Tagué bitternut, citrouille, demi-lunes, empanadas, feuilles, filas, filo bricks, Grèce, potimarron, potiron, purée, roulades, rouler, triangles, Turquie
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Recette n°7630: (légume) Purée de panais à l’oseille
Pour 4 à 6 personnes: 1 kg de panais 100 g d’oseille 100 g de beurre mou 50 cl ( 500 g) de crème fraîche sel, poivre ………………………………………………………………………………………………………………….. Peler les panais. Les détailler en petits dés. Dans une casserole, fondre … Lire la suite
Recette n°7614: Sauté de veau à la crème d’avocat
Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de veau dans l’épaule ou autre, coupé en morceaux moyens 1 avocat 3 oignons 1 gousse d’ail Le jus d’1/2 citron 2 cuillères à soupe de persil haché 2 cuillères à soupe de … Lire la suite
Mémoire de marmite 