Archives par mot-clef : sole

Recette n°2840: (Angleterre/ Brixham) Coquilles chaudes de crabe et sole

        (entrée chaude) Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe ( frais ou boîte) 4 filets de sole ( 1 belle sole) 2 filets d’anchois à l’huile 20 cl de cidre brut 2 cuillères à … Lire la suite

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Recette n°2835: Tagliatelles à la sole et aux asperges

        Pour4 personnes: 500 g de tagliatelles (fines ou larges) 500 g de filets de sole ( les filets de 2 belles soles levés par le poissonnier) 400 g d’asperges vertes (fraîches, surgelées ou en bocal) 1 … Lire la suite

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Recette n°2781: Filets de barbue à l’orange sanguine

      Pour 4 personnes: 800 g de filets de barbue Le jus de 4 oranges sanguines 2 échalotes 40 g de beurre sel, poivre (accompagnement: riz) ———————————————————————————– Allumer le four th 7/8 (220°). Beurrer un plat pour le … Lire la suite

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Recette n°2653 ( entrée froide ou chaude) Flan de limande

        Pour 6 personnes: 200 g de filets de limande 5 oeufs 1 échalote 5 cl de lait 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de poivre ( accompagnement: … Lire la suite

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Recette n°2588: Quenelles de poisson au Pesto

Pour 4 personnes: 350 g de filet de poisson au choix: merlan, sole, perche, flétan, saumon, brochet … 2 oeufs 15 cl de lait entier 10 cl de crème fraîche épaisse 50 g de chapelure 25 g de beurre 15 … Lire la suite

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Recette n°2489: (Inde, Pakistan) Filets de poisson à la mode du Cachemire

        Pour 4 personnes: 8 filets de poisson de mer au choix 2 gousses d’ail 1 citron 20 cl de yaourt nature ( ou ce crème aigre ou crème fraîche additionnée d’1 jus de citron) 20 cl … Lire la suite

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Recette n°1529: Goujonnettes de soles

Pour 4 personnes: Les filets de 4 soles ( vous pouvez aussi prendre perche, dorade, lieu ou cabillaud) 1 citron entier + le jus d’1 citron 150 g de farine 1 blanc d’oeuf 1 cuillère à soupe d’huile + huile … Lire la suite

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Recette n°1486: (Pérou) Ceviche de poisson

( = Salade de poisson cru à servir dans de petites verrines pour un apéritif ou un brunch et avec une salade de pommes de terre froides ou chaudes pour une entrée) ( Marinade 6 heures avant ou de préférence … Lire la suite

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