Monthly Archives: avril 2020

Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

Publié le avril 5, 2020 par marielauref

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°5332: (Italie) Calzone aux artichauts

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

                  Pour 2 ou 4 personnes: 300 g de pâte à pain ou à pizza ( ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée) 10 g de salami 4 fonds d’artichauts cuits … Lire la suite →

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Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5330: (apéritif ou entrée) Carpaccio de boeuf aux asperges

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 à 500 g de filet de boeuf découpé en extra-fines lamelles 12 asperges fraîches au choix ( ou 12 têtes d’asperges déjà cuites au naturel ( conserve) 1 gousse d’ail 3 … Lire la suite →

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Recette n°5329: (apéritif) Carpaccio de daikon au saumon

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

              Macération du saumon 2 heures – Pour 8 pièces: 1 morceau de 5 cm de daikon ( radis blanc japonais ou bien du radis noir – ou même des navets blancs qui se … Lire la suite →

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Recette n°5328: (dessert chaud) Pizza aux abricots

Publié le avril 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de pâte à pain (pâte à pizza) 12 abricots frais ou 24 oreillons ( 1/2 abricots) en conserve 1/2 cuillère à soupe de semoule fine 1 ou 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5327: (Bretagne / Finistère – dessert) « Farsach du Finistère » ou Far aux raisins secs

Publié le avril 3, 2020 par marielauref

          Pour 4 à 6 personnes: 125 g de raisins secs ( Malaga) 5 cl (1 verre à liqueur ou 3 à 4 cuillères à soupe) de Rhum 4 oeufs 60 cl de lait 50 g … Lire la suite →

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Recette n°5326: (Pakistan) Masala de poisson et crevettes

Publié le avril 3, 2020 par marielauref

                – Marinade 1 heure minimum – Pour 4 personnes: 500 g de filets de poisson au choix, une sorte ou en mélange ( morue, aiglefin, perche, requin, haddock …) 250 g de … Lire la suite →

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Recette n°5325: (Ile de la Réunion – dessert) Tatin aux chouchoux

Publié le avril 2, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 700 g de chouchous ( = brèdes, chayottes, christophines) 1 rouleau de pâte brisée 200 g de sucre en poudre 50 g de beurre (accompagnement facultatif: crème Chantilly + boules de … Lire la suite →

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Recette n°5324 ( légume ou entrée) Fonds d’artichauts gratinés au chèvre

Publié le avril 2, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 12 fonds d’artichauts frais, surgelés ou bien déjà cuits en conserve 200 g de fromage de chèvre frais 1 petit-suisse 1 cuillère à café de thym ou romarin émietté 1 cuillère à soupe … Lire la suite →

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