Monthly Archives: novembre 2022

Recette n°9089: (dessert chaud) Pudding à la cardamome et au citron

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 3 oeufs 20 cl de lait 185 g de sucre en poudre 2 citrons 1 cuillère à soupe d’écorce de citron confit au naturel, bien rincée, séchée et coupée en mini dés ( ou de l’écorce de … Lire la suite →

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Recette n°9088: Pommes de terre en papillotes, au Munster, cumin et bière

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 6 personnes: 6 grosses pommes de terre ( Charlotte) 60 g de Munster 1/2 cuillère à café de cumin en graines 1/2 cuillère à café de cumin en poudre 6 cl ( 4 c à s) de bière blonde … Lire la suite →

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Recette n°9087: (Monaco) Côtes d’agneau à la monégasque

Publié le novembre 22, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 8 ou 12 côtelettes d’agneau 200 g de crépine de porc 2 oeufs 200 g de pain de campagne 1 gousse d’ail 4 petits oignons blancs nouveaux ( frais ou surgelés) 6 brins de persil 6 olives … Lire la suite →

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Recette n°9086: (Ile-de-France — boisson digestive) Ratafia de poires

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

90 cl de jus de poires ( tout prêt ou bien 1,2 à 1,5 kg de poires bien mûres) 2, 5 ( 2 1/2) kg de sucre 2 litres d’alcool blanc à 85° 3 g de cannelle en poudre 3 … Lire la suite →

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Recette n°9085: ( boisson digestive ) Ratafia de girofle

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

. Les clous de girofle sont aussi appelés « Clous d’Amour. Cette boisson est donc supposée être aussi aphrodisiaque; de tous temps, sorcières ou autres marabouts en ont fait brûler pour « attirer l’amour » 🙂 . 25 g de clous de girofle … Lire la suite →

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Recette n°9084: (dessert) Biscuit aux amandes et graines de pavot

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 15 g de graines de pavot ( 1 c à s rase) 150 g de poudre d’amandes 1 orange 2 ou 3 oeufs selon leur grosseur 90 g de farine 1 sachet de levure chimique … Lire la suite →

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Recette n°9083: (Savoie/Aix-les-Bains) Noix de veau à l’aixoise

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 morceau de noix de veau ( ou du quasi) d’environ 1 kg 20 cl de bouillon ( eau + cube) 12 marrons frais pelés ou déjà cuits au naturel ( conserve) 200 g de … Lire la suite →

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Recette n°9082: (soupe ) Crème de tomate au Pastis

Publié le novembre 21, 2022 par marielauref

. A servir chaud ou froid en entrée ou dans des verrines à l’apéritif. Pour 4 personnes: 1 kg de tomates pelées, épépinées et concassées ( frais ou bien 2 grosses boîtes) 2 pommes de terre 2 gros oignons 1 … Lire la suite →

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Recette n°9081: Carrés d’or Marie-Louise

Publié le novembre 20, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 125 g de petites pâtes à potage au choix: petit vermicelle alphabet, langues d’oiseaux ….. 2 oeufs 25 cl (1/4 de litre) de lait 50 g de Gruyère râpé 25 g de Parmesan râpé Farine Huile de … Lire la suite →

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Recette n°9080: (dessert sans cuisson) Fondant aux marrons

Publié le novembre 20, 2022 par marielauref

. A préparer au moins 8 heures avant. Pour 4 à 6 personnes: 1 grande boîte de purée de marrons ( pas de crème sucrée !!) qq débris de marrons glacés 125 g de beurre mou 250 g ( 25 … Lire la suite →

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