Category Archives: Cuisine

Recette n°8677: (Dauphiné – apéritif) Mini caillettes dauphinoises

Publié le août 6, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 500 g d’épinards frais ( ou déjà cuits, hachés – conserve ou surgelés) 100 g de foie de porc 200 g d’échine de porc 100 g de lardons 1 crépine ( 150 g environ) 3 … Lire la suite →

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Recette n°8676: (dessert froid) Framboises au vin chaud

Publié le août 5, 2022 par marielauref

. A préparer 2 à 3 heures avant. Pour 3 ou 4 personnes: 500 g de framboises fraîches ou surgelées 75 cl de vin rouge 1 gousse de vanille 2 rondelles de citron 2 cuillères à soupe de sucre en … Lire la suite →

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Recette n°8675: (confiture) Confiture de citron au Curaçao

Publié le août 5, 2022 par marielauref

1 kg de citrons jaunes à peau épaisse 800 g de sucre cristallisé 2 cuillères à soupe de Curaçao …………………………………………………………… Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Y plonger 5 mn les citrons entiers…. Les égoutter et les laisser refroidir. … Lire la suite →

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Recette n°8674: (dessert, goûter) Croissants à la confiture

Publié le août 5, 2022 par marielauref

600 g de pâte feuilletée 1 oeuf 500 g de confiture au choix: abricots, fraises, gelée de groseilles …. 50 g de cerneaux de noix hachés ( ou des amandes hachées) 50 g de sucre cristallisé 2 sachets de sucre … Lire la suite →

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Recette n°8673: (Mexique) « Pastel casero a la mexicana » ou Pain de viande au chorizo

Publié le août 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 500 g de viandes hachées au choix 250 g de chorizo ( ou de l’andouille) 1 oignon 1 petit poivron rouge 50 g d’olives vertes dénoyautées 4 cuillères à soupe de farine de maïs 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°8672: (entrée chaude) Fricassée de grenouilles aux escargots

Publié le août 5, 2022 par marielauref

Pour 4 personnes: 24 cuisses de grenouilles fraîches ou surgelées 24 escargots sans coquilles cuits au naturel ( conserve) 8 filets d’anchois 1 tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 20 cl ( 1 verre) de vin blanc 25 cl de … Lire la suite →

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Recette n°8671: ( fromage et dessert) Pizza aux pommes et au fromage

Publié le août 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte à pizza ( ou de la pâte feuilletée) 5 pommes 60 g de Cheddar râpé ( ou Mimolette, Comté ….) 120 g de cassonade ( sucre roux) 60 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°8670: (confiture) Confiture de tomates vertes à l’ananas

Publié le août 4, 2022 par marielauref

. Macération 24 heures. 1 kg de tomates vertes ( pas mûres) 500 g d’ananas frais ou en conserve 2 citrons jaunes ou verts 700 g de sucre cristallisé 1 pointe de curcuma ……………………………………………… La veille: – Tailler les tomates … Lire la suite →

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Recette n°8669: (Suède) « Ullas Sockerkaka » ou Gâteau au sucre d’Ulla

Publié le août 4, 2022 par marielauref

Pour 4 à 6 personnes: 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 240 g de sucre en poudre 15 cl ( 150 g) de crème fraîche 2 oeufs 120 g de beurre mou 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°8668: (Chine) Sauté de poulet aux pois gourmands et aux noix de cajou

Publié le août 4, 2022 par marielauref

. Marinade 1 heure. Pour 4 personnes: 500 g de blancs de poulet sans peau 4 piments rouges secs ( ou 1 cuillère à café de piment en poudre) 250 g de pois gourmands ( = pois mangetout) 75 g … Lire la suite →

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