Category Archives: Cuisine

Recette n°5337: ( Franche-Comté) Saucisses au confit d’échalotes, sauce Cancoillotte

Publié le avril 6, 2020 par marielauref

                    Pour 4 personnes: 4 saucisses de Morteau ou 4 saucisses de Toulouse ( ou 4 parts) ou autres saucisses.. 12 échalotes 80 g de Cancoillotte 1 bouteille ( 75 cl) … Lire la suite →

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Recette n°5336: ( entrée ou plat principal) Pain de thon

Publié le avril 5, 2020 par marielauref

                – à préparer la veille – Pour 4 personnes: 1 boîte de thon ( miettes) à l’huile ( 160 g égoutté) 4 pommes de terre 2 oeufs 10 g de beurre mou … Lire la suite →

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Recette n°5335: ( légume) Gratin de bananes

Publié le avril 5, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 grosses bananes plantain ou 6 bananes encore vertes ( pas mûres) 50 g de fromage râpé ( plutôt goûteux; Comté, Parmesan …) 15 cl (150 g) de crème fraîche 2 pincées de … Lire la suite →

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Recette n°5334: (Japon/Kyushu) « Toriniku No Nanbanyaki » ou Cuisses de poulet marinées et grillées à la mode de Kyushu

Publié le avril 5, 2020 par marielauref

                  – Marinade 15 mn minimum – Pour 4 personnes: 4 cuisses de poulet 3 ciboules ( ou 3 petits oignons blancs grelots + 1/2 bouquet de ciboulette) 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°5333: (Birmanie, Myanmar) Cuisses de pintade marinées aux épices et grillées

Publié le avril 5, 2020 par marielauref

                – Marinade minimum 2 heures – Pour 4 personnes: 4 cuisses de pintade Le jus d’1 citron 2 pincées de coriandre en poudre 2 pincées de curcuma 2 pincées de cannelle en … Lire la suite →

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Recette n°5332: (Italie) Calzone aux artichauts

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

                  Pour 2 ou 4 personnes: 300 g de pâte à pain ou à pizza ( ou 2 rouleaux de pâte feuilletée ou brisée) 10 g de salami 4 fonds d’artichauts cuits … Lire la suite →

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Recette n°5331: (Cuba/La Havane) Morue havanaise

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

              Pour 6 personnes: 1 kg de morue dessalée ( depuis la veille dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois) 500 g de pommes de terre 2 oignons 2 gousses d’ail 3 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°5330: (apéritif ou entrée) Carpaccio de boeuf aux asperges

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 à 500 g de filet de boeuf découpé en extra-fines lamelles 12 asperges fraîches au choix ( ou 12 têtes d’asperges déjà cuites au naturel ( conserve) 1 gousse d’ail 3 … Lire la suite →

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Recette n°5329: (apéritif) Carpaccio de daikon au saumon

Publié le avril 4, 2020 par marielauref

              Macération du saumon 2 heures – Pour 8 pièces: 1 morceau de 5 cm de daikon ( radis blanc japonais ou bien du radis noir – ou même des navets blancs qui se … Lire la suite →

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Recette n°5328: (dessert chaud) Pizza aux abricots

Publié le avril 3, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 300 g de pâte à pain (pâte à pizza) 12 abricots frais ou 24 oreillons ( 1/2 abricots) en conserve 1/2 cuillère à soupe de semoule fine 1 ou 2 cuillères à soupe … Lire la suite →

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