Category Archives: Cuisine

Recette n°5149: (Tunisie/ Tozeur – entrée, kémia) Radhkha de Tozeur

Publié le janvier 30, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 800 g de tomates ( on peut utiliser des tomates pelées en conserve sans leur jus) 150 g de poivrons verts ( = piments doux) 4 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°5148: (Sénégal) Broulaï

Publié le janvier 29, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 800 g de boeuf à bourguignon: macreuse, gîte, paleron, joues …. coupé en dés 600 g de purée de tomates ( frais ou conserve) 500 g de manioc … Lire la suite →

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Recette n°5147: ( entrée) Salade de morue au cresson

Publié le janvier 29, 2020 par marielauref

        ( à préparer minimum 2 heures avant) Pour 2 ou 3 personnes: 300 g de morue dessalée 24 h dans de l’eau froide renouvelée plusieurs fois 1/2 botte de cresson 2 oeufs durs ou oeufs mollets … Lire la suite →

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Recette n°5146: (Grèce – apéritif chaud) Petits chaussons à l’aneth

Publié le janvier 29, 2020 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 2 rouleaux de pâte brisée 500 g de Feta 3 cuillères à soupe d’aneth frais haché ( même recette avec de la menthe) 2 jaunes d’oeufs 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°5145: (gibier) Faisan Marengo

Publié le janvier 28, 2020 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 faisan coupé en morceaux ( en 4) 6 échalotes 200 g de champignons de Paris qq tiges de persil 100 g de concentré de tomates 20 cl ( 1 verre) de vin … Lire la suite →

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Recette n°5144: (Malte et île de Gozo – soupe) Kusksu

Publié le janvier 28, 2020 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 250 g de fèves ( fraîches ou surgelées) 100 g de petits pois ( frais ou surgelés) 1 feuille de laurier 2 oignons 3 gousses d’ail 100 g … Lire la suite →

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Recette n°5143: ( Hauts de France/ Avesnois) Champignons farcis au Maroilles

Publié le janvier 27, 2020 par marielauref

                Pour 4 ou 6 personnes: 12 têtes de gros champignons de Paris ( grosses têtes pour en faire un légume d’accompagnement ou seul, ou bien des têtes + petites pour servir, chaudes, … Lire la suite →

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Recette n°5142: (Canada) Mijoté de boeuf au jus de pomme

Publié le janvier 27, 2020 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1,4 kg de boeuf coupé en cubes: macreuse, palleron , joues … 2 tranches de bacon un peu épaisses ou 125 g de lardons 25 cl ( 1/4 de litre de … Lire la suite →

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Recette n°5141: (Cocktail) Sauve-qui-peut

Publié le janvier 26, 2020 par marielauref

          Pour 1 personne: 1 verre de Whisky 1 jaune d’oeuf 1 pincée de muscade 1 pincée de poivre de Cayenne du moulin ……………………………………………………………………………………………………………………………….. Mélanger tous les ingrédients. Bonne dégustation !

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Recette n°5140: (Cocktail) Pirate

Publié le janvier 26, 2020 par marielauref

          Pour 1 verre : 1/3 de Rhum brun ou blanc 1/3 de Cognac 1/3 de sirop de framboise ou fraise 1 trait de jus de citron jaune ou vert qq glaçons ………………………………………………………………………………………………………………………. Mélanger tous les … Lire la suite →

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