Category Archives: Cuisine

Recette n°2630: Pavés de saumon à l’oseille

Publié le juin 22, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 pavés de saumon avec ou sans peau 2 échalotes 1 bouquet de feuilles d’oseille 2 cl de vin blanc sec 2 cl de vinaigre d’alcool blanc 40 cl de crème fraîche 4 … Lire la suite →

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Recette n°2629: Travers de porc à la parisienne

Publié le juin 20, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1,2 kg de travers de porc frais 125 g de chapelure moutarde forte 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe d’huile sel, poivre ( accompagnement: frites – salade verte ou de tomates) ——————————————————————————– … Lire la suite →

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Recette n°2628: (entrée) Avocats aux st Jacques et poivre vert

Publié le juin 18, 2015 par marielauref

        (marinade 1 heure) Pour 4 personnes: 8 noix de coquilles st Jacques ( avec ou sans corail, au choix) 4 avocats bien mûrs 1 petite boîte de poivre vert au naturel Le jus de 2 citrons … Lire la suite →

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Recette n°2627: (dessert tiède ou froid) Gâteau mousseux aux abricots

Publié le juin 18, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 abricots frais ou 8 oreillons au naturel en boîte 8 oeufs 4 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de farine 3 cuillères à soupe de confiture de … Lire la suite →

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Recette n°2626: Ragoût de moules au basilic

Publié le juin 16, 2015 par marielauref

        ( à déguster chaud avec des frites ou bien tiède en entrée) Pour 4 personnes: 3 litres de moules ( environ 2 kg) 1 oignon 2 blancs de poireaux 6 tomates pelées, épépinées et concassées (frais … Lire la suite →

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Recette n°2625: (Algérie) Tajine d’agneau aux 3 légumes

Publié le juin 16, 2015 par marielauref

            Pour 4 personnes: 1 kg de collier d’agneau ( ou de l’épaule coupée en cubes) 2 oignons 2 fenouils 2 poivrons 2 aubergines Le jus de 5 citrons 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2624: (dessert) Brioche aux fruits confits

Publié le juin 15, 2015 par marielauref

      ( 4 h de repos avant cuisson) Pour 4 à 6 personnes: 500 g de farine 14 g de levure de boulanger 7 oeufs 175 g de beurre mou 50 g de sucre en poudre 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2623: (Normandie) Raie à la cauchoise

Publié le juin 14, 2015 par marielauref

          ( « à la cauchoise » = du Pays de Caux, région de Normandie) Pour 4 personnes: 4 morceaux de raie ( frais ou surgelé) 2 jaunes d’oeufs 12,5 cl (125 g) de crème fraîche 125 g … Lire la suite →

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Recette n°2622: Coquelets aux abricots, aux kiwis et aux amandes

Publié le juin 13, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 2 coquelets 4 abricots 4 kiwis 2 échalotes 1/2 citron 50 g d’amandes entières mondées 2 branches de romarin 1/2 cuillère à café de cumin moulu 2 cuillères à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2621: Gigot aux pistaches et aux pommes

Publié le juin 12, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1 gigot d’agneau d’1,7 kg environ 150 g de pistaches sans coquilles 6 pommes 20 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à café de cumin … Lire la suite →

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