Category Archives: Cuisine

Recette n°2470: Emincé de poulet aux courgettes et aux mangues

Publié le janvier 16, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 blancs de poulet 1 mangue 750 g de courgettes 1 citron vert 12 feuilles de basilic 2 cuillères à soupe de graines de sésame 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2469: (Bordelais) Escargots à la Caudéran

Publié le janvier 15, 2015 par marielauref

        ( Caudéran est un faubourg de Bordeaux) Pour 4 personnes: 4 douzaines d’escargots sans coquilles, cuits au naturel ( boîte, bocal) 2 tranches de jambon cru ou fumé ( Bayonne …) 10 échalotes 2 gousses d’ail … Lire la suite →

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Recette n°2468: Civet de porcelet

Publié le janvier 14, 2015 par marielauref

          ( marinade la veille) ( Plat qui se réchauffe très bien) Pour 8 personnes: 1,8 kg de porcelet coupé en morceaux 1 morceau de boudin noir 150 g de lardons fumés 3 carottes 3 échalotes … Lire la suite →

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Recette n°2467: (Danemark) Salade de riz, saumon et crevettes

Publié le janvier 13, 2015 par marielauref

Pour 6 à 8 personnes: 350 g de riz cuit 6 oeufs durs 500 g de tomates 1 bouquet de cerfeuil 1 laitue 250 g de crevettes cuites et décortiquées 2 boîtes de saumon au naturel 150 g de cerneaux … Lire la suite →

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Recette n°2466: (Cameroun) Salade de coeurs de palmier, avocat & pamplemousse

Publié le janvier 12, 2015 par marielauref

            Pour 8 à 10 personnes: 2 boîtes de coeurs de pamier 8 petites tomates 4 avocats 2 pamplemousses 250 g d’olives noires dénoyautées Le jus d’1 citron 2 cuillères à café de moutarde douce … Lire la suite →

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Recette n°2465: Fricandeau à l’oseille

Publié le janvier 11, 2015 par marielauref

                ( le plat préféré du Commissaire MAIGRET !) Pour 4 à 6 personnes: 1,2 kg de veau en tranches ( rouelles dans le jarret ou la noix) De la couenne pour tapisser … Lire la suite →

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Recette n°2464: (Autriche) Foie à la Tyrolienne

Publié le janvier 10, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches de foie ( de veau, génisse …) 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de bouillon ( ou simplement de l’eau) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2463: ( Dauphiné) Echine de porc dauphinoise

Publié le janvier 9, 2015 par marielauref

Ingrédients 1 kg échine de porc (sans os) 2 kg pommes de terre 3 gousses d’ail 200 g de fromage de Beaufort râpé 25 cl de bouillon (eau+cube) 25 cl de vin blanc sec 40 g  de beurre sel et … Lire la suite →

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MERCREDI NOIR – le 7 janvier 2015:  » JE SUIS CHARLIE  » ( dessins)

Publié le janvier 7, 2015 par marielauref

                 » Better to die standing than to live on your knees »

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Recette n°2462: ( Normandie) Poulet au cidre

Publié le janvier 6, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 1 bouteille de cidre 1 oignon 4 échalotes 1 petit verre à liqueur de Calvados 1 jaune d’oeuf 10 cl (100 g) de crème fraîche 50 g de … Lire la suite →

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