Tag Archives: agneau

Recette n°2611: (Portugal) Côtes d’agneau à la moutarde et au Porto

Publié le juin 2, 2015 par marielauref

      Pour 6 personnes: 12 côtes d’agneau 25 cl de Porto rouge ou blanc, sec 25 cl de crème fraîche 3 cuillères à soupe de moutarde forte 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre ( accompagnement: frites … Lire la suite →

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Recette n°2604: (Cuba) Côtes d’agneau à la cubaine

Publié le Mai 26, 2015 par marielauref

              Pour 6 personnes: 12 côtes d’agneau 4 poivrons verts 4 gousses d’ail 1 piment vert 2 oignons rouges 1 bouquet de persil 10 cl de vin blanc sec 4 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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Recette n°2581: Brochettes d’agneau marinées yaourt-curry

Publié le Mai 5, 2015 par marielauref

( même recette avec du poulet) Pour 4 personnes: 700 g d’épaule d’agneau coupée en cubes 1 yaourt nature 2 gousses d’ail 1/2 piment vert ( ou 1/2 cuillère à café de piment en poudre) 1/2 citron 3 cm de … Lire la suite →

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Recette n°2558: Le « Gigot qui pleure » ou « Gigot en braillouse »

Publié le avril 13, 2015 par marielauref

Pour 6 personnes: 1 gigot de 3 kg ( cuisson 15 mn par livre) 2 kg de pommes de terre pour gratin 6 gousses d’ail 150 g de beurre Thym, 2 feuilles de laurier sel, poivre ———————————————- Allumer le four … Lire la suite →

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Recette n°2537: (Maroc) Tajine de chevreau aux courgettes et à la menthe

Publié le mars 26, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de chevreau coupé en morceaux ( même recette avec de l’agneau) 2 oignons 3 grosses pommes de terre 3 courgettes 1 tomate 1 bouquet de menthe fraîche 4 cuillères à soupe … Lire la suite →

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Recette n°2528: (Crète) Tomates farcies à la crétoise

Publié le mars 17, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ou de mouton, hachée 8 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 200 g de riz cuit Thym 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Beurre sel, poivre ——————————————- Peler … Lire la suite →

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Recette n°2503: Hachis d’agneau aux pois cassés

Publié le février 19, 2015 par marielauref

        ( le plat peut être préparé à l’avance: dans ce cas vous rallongerez de qq mn le passage au four, le temps de le réchauffer en plus de le colorer) Pour 4 personnes: 500 g d’épaule … Lire la suite →

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Recette n°2478: ( soupe d’Irlande) Broth à l’agneau

Publié le janvier 23, 2015 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 kg de gigot ou épaule d’agneau coupé en dés 200 g d’orge perlé ( magasins bio) 3 poireaux 3 carottes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2464: (Autriche) Foie à la Tyrolienne

Publié le janvier 10, 2015 par marielauref

      Pour 4 personnes: 4 tranches de foie ( de veau, génisse …) 1 gros oignon 1 cuillère à soupe de câpres 2 cuillères à soupe de bouillon ( ou simplement de l’eau) 2 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°2429: (Afrique du Nord) Ralera

Publié le décembre 7, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en dés 1 jaune d’oeuf 100 g de pois chiches trempés dans l’eau froide depuis la veille 100 g de haricots blancs secs trempés … Lire la suite →

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