Tag Archives: boeuf

Recette n°3272: Pain de viande épicé à la menthe

Publié le janvier 12, 2017 par marielauref

        Pour 4 personnes: 500 g de beefsteak haché 1 gros oignon 2 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées (frais ou boîte) 3 tiges de persil 8 belles feuilles de menthe fraîche 1 pincée de … Lire la suite →

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Recette n°3252: Steaks hachés aux échalotes, sauce moutarde

Publié le décembre 26, 2016 par marielauref

                  Pour 4 personnes: 600 g de steak haché 4 échalotes 1 grosse cuillère à soupe de moutarde forte 3 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 30 … Lire la suite →

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Recette n°3235: (Croatie) Pasticada

Publié le décembre 15, 2016 par marielauref

              ( marinade la veille) Pour 6 personnes: 1 rôti de boeuf de 1,2 kg 150 g de lardons fumés 1 bouteille de vin rouge 200 g de tomates pelées, épépinées et concassées ( … Lire la suite →

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Recette n°3221: (Corée) Boeuf en carpaccio à la poire

Publié le décembre 2, 2016 par marielauref

        (marinade 2 h) Pour 4 personnes: 300 g de rumsteak 1 poire bien ferme 2 tiges de ciboules ( ou 1 petit bouquet de ciboulette + (facultatif) 1 petit oignon blanc) 2 gousses d’ail 3 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°3196: (Cuba) Côte de boeuf à la cubaine

Publié le novembre 11, 2016 par marielauref

          ( marinade 15 mn minimum) Pour 6 personnes: 2 côtes de boeuf 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de Harissa 1/2 cuillère à café de … Lire la suite →

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Recette n°3187: (Honduras) Pain de viande aux bananes

Publié le novembre 2, 2016 par marielauref

                  Pour 4 à 6 personnes: 800 g de steak haché 2 bananes mûres 1 oignon 1 gousse d’ail 70 g de tomate pelée, épépinée et concassée ( frais ou boîte) 1/4 … Lire la suite →

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Recette n°3184: (Ethiopie) « Sik Sik Wat » ou Mijoté de boeuf épicé

Publié le octobre 31, 2016 par marielauref

                  Pour 4 à 5 personnes: 800 g de boeuf à braiser ( à bourguignon: macreuse, joue de boeuf …) coupé en cubes 2 oignons 2 gousses d’ail 2 tomates pelées, épépinées … Lire la suite →

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Recette n°3177: Beefsteaks panés

Publié le octobre 25, 2016 par marielauref

        Pour 6 personnes: 6 steaks d’1/2 cm d’épaisseur ou 6 steaks hachés 2 oeufs 6 cuillères à soupe de chapelure 2 cuillères à soupe d’huile + huile de friture 2 cuillères à soupe de persil haché … Lire la suite →

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Recette n°3144: (Japon) Sauté de boeuf au miel et gingembre

Publié le septembre 26, 2016 par marielauref

              Pour 4 personnes: 400 g de filet de boeuf 3 cuillères à soupe de sauce soja ( japonaise = shoyu) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 4 cuillères à soupe de … Lire la suite →

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Recette n°3125: (Madagascar) « Hena ritra » ou Boeuf à l’ail

Publié le septembre 11, 2016 par marielauref

        Pour4 à 5 personnes: 1 kg de basse côte de boeuf coupée en cubes ( ou macreuse, gîte mais plutôt de la viande persillée) 6 gousses d’ail 1 branche de thym 2 cuillères à soupe d’huile … Lire la suite →

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