Tag Archives: clafoutis

Recette n°3105: Tournedos au raisin

Publié le août 23, 2016 par marielauref

        (marinade 3 h minimum) Pour 4 personnes: 4 tournedos 500 g de raisin blanc ou noir gros grain 1 oignon 1 gousse d’ail 5 échalotes 1 carotte 1 poireau 1 bouquet garni 3 clous de girofle … Lire la suite →

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Recette n°3090: (tarte salée) Tarte aux gésiers de canard confits

Publié le août 10, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 rouleau de pâte feuilletée ou brisée 200 g de gésiers de canard confits 100 g de foie gras ( bloc) 3 oeufs 20 cl de crème fraîche Beurre et farine … Lire la suite →

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Recette n°3065: (dessert) Pêches au basilic

Publié le juillet 19, 2016 par marielauref

        ( voir aussi Gratin de pêches au basilic Recette n°1870) Pour 4 personnes: 8 pêches 1 bouquet de basilic 30 cl de vin blanc sec 150 g de sucre en poudre ( = 6 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°3058: Côtes de porc à la catalane

Publié le juillet 12, 2016 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 côtes de porc fines ou 4 épaisses ( filet ou échine) 1 tranche épaisse de jambon cru 2 ou 3 oignons 4 gousses d’ail 4 tomates pelées, épépinées et concassées ( frais … Lire la suite →

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Recette n°3047: Salade d’asperges au poulet fumé

Publié le juillet 2, 2016 par marielauref

Pour 4 personnes: 200 g de pointes d’asperges déjà cuites en boite ou bocal ou 500 g d’asperges fraîches pelées et cuites 20 mn à l’eau bouillante dont vous ne garerez que les pointes soit 1/3) 2 blancs de poulet … Lire la suite →

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Recette n°2961: (entrée chaude ou plat) Flan printanier

Publié le avril 18, 2016 par marielauref

        ( vous pouvez varier les légumes nouveaux de printemps selon vos trouvailles) Pour 4 à 6 personnes: 100 g de carottes 100 g de poireaux ( ou navets) 100 g de haricots verts ( ou petits … Lire la suite →

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Recette n°2854: (dessert de Savoie) Le farçon sucré

Publié le janvier 14, 2016 par marielauref

Pour 4 à 5 personnes: 1 kg de pommes de terre à purée 250 g de pruneaux dénoyautés 50 g de raisins secs 1 verre à liqueur ( 3 à 4 cl) d’eau-de-vie 60 g de sucre en poudre 4 … Lire la suite →

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Recette n°2826: (Bourgogne) Petits pots de crème miel et cannelle

Publié le décembre 24, 2015 par marielauref

        Pour 6 à 8 personnes: 1 bouteille de vin blanc sucré et moelleux ( Hautes-Côtes de Beaune, vieilles vignes, Sauternes …) 8 jaunes d’oeufs 2 blancs d’oeufs 50 g de miel liquide de préférence 1 ou … Lire la suite →

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Recette n°2816: Oie de Noël farcie aux fruits

Publié le décembre 18, 2015 par marielauref

        Pour 8 personnes: 1 oie plumée et vidée 4 pommes 3 oranges 15 pruneaux ( trempés la veille dans 3 cuillères à soupe de Calvados) 50 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de miel … Lire la suite →

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Recette n°2812: Emincé de dinde aux kiwis

Publié le décembre 14, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 4 escalopes de dinde 4 kiwis 1 bouquet de ciboulette 100 g de beurre sel, poivre ———————————- Découper les escalopes en lanières plutôt fines. Peler les kiwis. Les couper en rondelles épaisses. Dans … Lire la suite →

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