Tag Archives: clafoutis

Recette n°7237: (Chine – dessert) « Dan Tat » ou Mini tartelettes aux oeufs

Publié le septembre 25, 2021 par marielauref

1 rouleau de pâte sablée 3 oeufs 150 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 10 cl de lait concentré Beurre et farine pour les moules ………………………………………………………………………………………………………………………………………….. Beurrer et fariner des moules à petites tartelettes. Découper les disques dans … Lire la suite →

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Recette n°7222: ( dessert tiède ou froid) Flan à la crème de marrons

Publié le septembre 21, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de crème de marrons vanillée ( conserve) 3 oeufs 25 cl ( 1/4 de litre) de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche Facultatif: 1 cuillère à soupe de Rhum 1 sachet de sucre … Lire la suite →

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Recette n°7124: Flan paysan aux pommes de terre

Publié le août 26, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 500 g de pommes de terre à purée 4 oeufs 200 g de jambon cuit ( jambon blanc, de Paris) 100 g de gruyère râpé 20 cl ( 200 g – 2 dl) de crème fraîche 2 … Lire la suite →

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Recette n°7107: (Bretagne – dessert tiède ou froid) Far breton aux 2 fruits

Publié le août 20, 2021 par marielauref

. Macération des pruneaux 3 heures minimum. Pour 6 personnes: 125 g de pruneaux 1 bol de thé fort 2 pommes 5 oeufs 1 litre de lait 100 g de farine 125 g de sucre en poudre Facultatif: 1 pincée … Lire la suite →

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Recette n°7104: (dessert) Clafoutis aux baies de sureau

Publié le août 19, 2021 par marielauref

300 à 350 g de rafles ( grappes) de baies de sureau — qui doit vous donner 250 g de baies ( graines) 3 oeufs 100 g ( 4 cuillères à soupe) de sucre de canne ( sucre roux, cassonade) … Lire la suite →

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Recette n°7094: (confiture) Confiture de baies de sureau

Publié le août 16, 2021 par marielauref

1,2 kg de rafles ( grappes) de sureau noir bien mûres Le jus d’1 citron 600 g de sucre en poudre ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Mettez des gants et un tablier ! ça tache !!!!!!!! . Rincer et sécher les rafles de sureau… … Lire la suite →

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Recette n°6997: (dessert chaud en hiver et froid en été) Soupe d’abricots au vin rouge

Publié le juillet 18, 2021 par marielauref

. On peut faire cette soupe avec des abricots secs réhydratés dans de l’eau froide pendant qq heures. Pour 4 personnes: 20 abricots 1 litre de très bon vin rouge 2 tranches de pain de mie 1 ou 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°6978: (dessert chaud) Omelette aux framboises

Publié le juillet 12, 2021 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 oeufs 125 g de framboises 2 cl de Kirsch ou de jus d’orange 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 60 g de beurre 1 pincée de sel ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. Mettre les framboises … Lire la suite →

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Recette n°6967: Canard aux cerises

Publié le juillet 9, 2021 par marielauref

Pour 4 personnes: 1 canard prêt à cuire ( ou 4 cuisses) 500 g de cerises 13 cl ( 1 verre à liqueur) de Madère 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 3 cuillères à soupe de graisse de … Lire la suite →

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Recette n°6962: ( France/Seine-saint-Denis – Montreuil sous bois – dessert glacé) Coupe Montreuil

Publié le juillet 7, 2021 par marielauref

.Pour changer de la célèbre « Pêche Melba » voir Recette n°479, célébrons pour une fois la banlieue de Paris avec Montreuil sous Bois et ses célèbres « murs à pêches. » Pour 4 personnes: 1 grosse boîte + 1/2 boîte de pêches au … Lire la suite →

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