Tag Archives: Crête

Recette n°2886: (Grèce)  » Kotopoulo Me Antzoùyes » ou Poulet aux tomates confites, anchois, miel et pignons

Publié le février 14, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 1 poulet coupé 3 oignons 5 gousses d’ail ( en principe de l’ail confit dans le vinaigre = scorthostoùmbi) Qq tiges de persil plat 30 tomates confites dans l’huile 75 g … Lire la suite →

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Recette n°2885: (Grèce) Rougets en feuilles de vigne, sauce Latholémono

Publié le février 12, 2016 par marielauref

        Pour 4 à 6 personnes: 12 petits rougets écaillés et vidés 24 feuilles de vigne ( fraîches ou en conserve) 2 fenouils avec leurs sommités 4 citrons 2 cuillères à soupe de câpres Huile d’olive sel, … Lire la suite →

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Recette n°2853: (Grèce) Oranges au vin rouge

Publié le janvier 13, 2016 par marielauref

Pour 6 personnes: 8 oranges (Navel 1 feuille de laurier 1 clou de girofle 125 g de sucre en poudre 45 cl de Mavrothàphne ( ou de Porto rouge) ————————————————————————————————————- Prélever le zeste de 2 oranges. L’émincer finement. Extraire le … Lire la suite →

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Recette n°2843: (Bulgarie) Banitza

Publié le janvier 2, 2016 par marielauref

        ( Apéritif ou entrée) Pour 6 personnes: 400 g de fromage de brebis frais genre Feta 1 bouquet d’aneth 1 gousse d’ail 2 oeufs 500 g de farine 1 cuillères à soupe de vinaigre 4 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2763: (Chypre) Les rougets de l’île

Publié le octobre 26, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 petits rougets 2 oranges Le jus d’1 citron Qq brins de persil 10 cl de vin blanc sec 10 cl de jus de viande ou de bouillon ( eau + cube) 130 … Lire la suite →

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Recette n°2720: (Grèce) Steak d’espadon, sauce aux reines-claudes

Publié le septembre 15, 2015 par marielauref

        (Pour 4 personnes: 4 tranches d’espadon ( de requin ou de mérou) 600 g de reines-claudes 250 g d’oignons 2 gousses d’ail Les sommités d’un bulbe de fenouil ou qq brins d’aneth 2 citrons 2 cuillères … Lire la suite →

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Recette n°2716: (Grèce) Salade de pêches fraîches et poivrons grillés

Publié le septembre 12, 2015 par marielauref

        ( Piperiés Ke Rothàkino salatà) Pour 4 personnes: 10 poivrons verts 4 pêches Le jus d’1/2 citron 1 cuillère à café de sucre en poudre 1 cuillère à soupe de cumin en grains 4 cuillères à … Lire la suite →

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Recette n°2528: (Crète) Tomates farcies à la crétoise

Publié le mars 17, 2015 par marielauref

          Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ou de mouton, hachée 8 tomates 1 oignon 3 gousses d’ail 200 g de riz cuit Thym 6 cuillères à soupe d’huile d’olive Beurre sel, poivre ——————————————- Peler … Lire la suite →

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Recette n°2514: Lotte aux amandes et aux olives

Publié le mars 3, 2015 par marielauref

        Pour 6 personnes: 1,5 kg de lotte coupée en cubes 50 g d’olives vertes 50 g d’olives noires 100 g d’amandes effilées 1 cuillère à café de moutarde 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à l’estragon … Lire la suite →

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Recette n°2501: (Albanie) Tranches de boeuf à l’albanaise

Publié le février 17, 2015 par marielauref

        Pour 4 personnes: 8 ou 12 tranches fines de boeuf ( rumsteak) 2 yaourts à la grecque ( semi liquides) 50 g de Feta (fromage grec de brebis ou chèvre mélangées) 4 ou 5 tomates pelées, … Lire la suite →

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