Tag Archives: gingembre

Recette n°2738: (dessert) Salade de raisins au gingembre

Publié le octobre 2, 2015 par marielauref

          (encore meilleure préparée la veille) Pour 4 personnes: 1 grappe de raisin blanc ( gros grain sans pépins) 1 grappe de raisin noir ( sans pépins) 1 à 2 cm de gingembre frais 50 g … Lire la suite →

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Recette n°2735: Magrets de canard au curry maison

Publié le septembre 29, 2015 par marielauref

(à préparer 2 jours avant + marinade 6 h) Pour 4 personnes: 1 kg de magrets de canard 30 cl de bouillon de volaille (eau + cubes) 10 cl de vinaigre 3 oignons 4 gousses d’ail 2 cm de gingembre … Lire la suite →

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Recette n°2727: (Sri Lanka) Soupe de poisson cinghalaise

Publié le septembre 21, 2015 par marielauref

              ( Le Cinghalais est une des langues parlées au Sri Lanka, anciennement Ceylan) Pour 4 personnes: 400 g de colin (frais ou surgelé) Le jus d’1 citron 2 gousses d’ail 1 feuille de … Lire la suite →

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Recette n°2622: (Japon) Salade de crabe à la mangue, yuzu et gingembre

Publié le septembre 17, 2015 par marielauref

        ( à servir en salade accompagné de pain grillé ou pour farcir des demi oeufs durs, des demi avocats ou des demi pamplemousses vidés de leur pulpe) Pour 4 personnes: 500 g de chair de crabe … Lire la suite →

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Recette n°2643: Tartare de cabillaud à la vanille et au citron vert

Publié le juillet 6, 2015 par marielauref

        ( marinade 2 heures) Pour 4 personnes: 400 g de filet de cabillaud extra frais Le jus de 4 citrons verts 1 gousse de vanille 2 mangues 1 cm de gingembre frais Qq tiges de coriandre … Lire la suite →

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Recette n°2587: (entrée) Ceviche de gambas aux agrumes

Publié le Mai 11, 2015 par marielauref

( Marinade au frigo minimum 1 heure: le Ceviche se sert bien froid) Pour 4 personnes: 12 gambas crues et décortiquées 1/2 citron jaune ou vert 5 cuillères à soupe de jus de pamplemousse 1/2 gousse d’ail 2 ou 3 … Lire la suite →

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Recette n°2517: (confiture) Confiture de courgettes au gingembre confit

Publié le mars 6, 2015 par marielauref

      1 kg de courgettes ( de préférence des petites) 750 g de sucre en poudre 2 cm de gingembre frais (ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre) 50 g de gingembre confit Le jus de … Lire la suite →

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Recette n°2429: (Afrique du Nord) Ralera

Publié le décembre 7, 2014 par marielauref

        Pour 4 personnes: 400 g d’épaule d’agneau ( ou de mouton) coupée en dés 1 jaune d’oeuf 100 g de pois chiches trempés dans l’eau froide depuis la veille 100 g de haricots blancs secs trempés … Lire la suite →

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Recette n°2385: (Chine) Moules au gingembre frais

Publié le octobre 28, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 2 kg de moules 3 oignons verts ( ou 1 bouquet de ciboulette) 1 morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de sauce huître 8 cuillères à soupe d’huile ( arachide) sel ( … Lire la suite →

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Recette n°2101: (Vénézuela)  » Pudim de abobora » ou Flan dessert au potiron

Publié le janvier 11, 2014 par marielauref

      Pour 4 personnes: 500 g de potiron non épluché 4 oeufs Le zeste d’1/2 orange 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre 1/2 cuillère à café de sel … Lire la suite →

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